菜市場的豬肉肌肉呈現蒼白色，柔軟濕潤，給人以不良的感覺。那么豬肉發白是怎么回事呢？豬肉發白能吃嗎？一起來看看吧！！

豬肉發白是怎么回事？

白肌病

豬肉發白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌發生變性壞死，病變常發生在負重較大的肌肉，如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白，狀似魚肉，嚴重時略硬，晦暗無光，切面可見大量的灰白色小點。白肌病發生的原因，主要與維生素E缺乏以及缺硒有關。

白肌肉

豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激后，發生應激反應，使肌肉色澤變淡、發白，有液體滲出。這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉，且僅見于豬的肉尸，是無害的。

豬肉發白能吃嗎？

有白肌病的豬肉，全身肌肉出現變化時，肉不能再食用；如變化輕微且只在局部，可切除病變部分再食用。

有白肌肉的豬肉可以吃，對人體沒有害處。

豬肉發白是怎么回事？豬肉發白能吃嗎？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！