花卷和饅頭類似，但花卷能做出更多樣式，味道更豐富。比如今天的這鍋肉丁花卷，做法簡單，營養均衡。那高壓鍋能蒸花卷嗎？花卷一般蒸多久？一起來看看吧！

高壓鍋能蒸花卷嗎？

可以的。壓力鍋不僅可以蒸饅頭，而且蒸出的饅頭彈性強，耐咀嚼，好吃。其關鍵是掌握好方法。 先把發酵兌對好堿，揉勻待用，壓力鍋內添上半鍋多深的水（鍋底展距離的一半），用旺火燒開。

將鋪好展布的底展上鍋，加蓋，水開后即刻放上饅頭，一般以中間放 1個，周圍放6個為宜，饅頭間留充分的間隙，如前法將上展上鍋裝滿饅頭。 蓋上加密封圈的壓力鍋蓋，關死，但不壓閥。

待頂眼處蒸氣連續不斷外冒，“嘶嘶”有聲時開始計量，火旺10～12分鐘壓閥，煤氣爐可調開關，使火力減2/3，如此壓閥4分鐘后，先取閥，再在火上蒸半分鐘就可端下，待蒸氣放盡即可出展。

好吃原因：鍋內壓力大，溫度高，饅頭蒸得透，淀粉轉化的麥芽糖多，吃時越嚼越甜。壓力大，淀粉分子鏈拉力增強，吃起來有彈性，有嚼勁。

花卷一般蒸多久？

1、首先要發面。冬天的溫度，雖然屋里有暖風，自發粉也需要大半天甚至一天的時間才能發好，時間太長，掌握不好。 2、發好的面搟成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，卷起來。 3、約3公分切成一個劑子，劑子縱切一刀，并攏，扭成花，就是花卷。 4、蒸花卷要在水開后蒸15分鐘才會好。

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