魚(yú)丸低脂又營(yíng)養(yǎng)，是平時(shí)火鍋丸子里比較受歡迎的一種，但買到的速凍魚(yú)丸一定要煮熟才能吃，不然對(duì)健康有害，但不知道魚(yú)丸要煮多久才能熟透呢？ 魚(yú)丸的魚(yú)肉一般用什么魚(yú)？一起來(lái)看看吧！

魚(yú)丸煮多久才能熟？

根據(jù)情況決定。

1、如果是冷凍的魚(yú)丸，那么直接下鍋煮比較費(fèi)時(shí)，要預(yù)留給它解凍的煮制時(shí)間，一般水開(kāi)后要繼續(xù)煮15分鐘才能熟，因此平時(shí)吃火鍋煮速凍魚(yú)丸都會(huì)早點(diǎn)下鍋煮。 2、如果煮的是常溫的魚(yú)丸，時(shí)間就相對(duì)短一些，大概5-8分鐘就能熟，但這種魚(yú)丸不能久煮，否則容易煮老，口感變柴、發(fā)硬不好吃。

煮魚(yú)丸用開(kāi)水還是冷水？

開(kāi)水下鍋煮為好。

冷水下鍋煮魚(yú)丸烹飪時(shí)間長(zhǎng)，容易使魚(yú)丸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，從而降低食用價(jià)值，而且住久了的魚(yú)丸還易煮老，口感不好，還可能帶有魚(yú)腥味不好吃。 而等水煮開(kāi)后再下鍋，能讓魚(yú)丸里的蛋白質(zhì)迅速凝固成型，淀粉溶于水中，不易粘連，同時(shí)魚(yú)丸也熟的快，煮好后口感q彈、鮮嫩好吃。

魚(yú)丸的魚(yú)肉一般用什么魚(yú)？

一般來(lái)說(shuō)，制作魚(yú)丸選擇肉多、刺少，價(jià)格便宜的魚(yú)，常見(jiàn)的有草魚(yú)、鰱魚(yú)、白魚(yú)、鯰魚(yú)、多齒蛇鯔、海鰻、馬鮫魚(yú)、鮮黃魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊、鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、石斑魚(yú)、青衣、鯰魚(yú)、鯪魚(yú)、鱸魚(yú)等。 不過(guò)市面上的那種火鍋魚(yú)丸，部分只有少量魚(yú)肉，含有大量的添加劑成分，吃到的魚(yú)肉味均為各種添加劑調(diào)和而成，雖然有魚(yú)肉的味，但沒(méi)有魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且多吃對(duì)健康不利，要盡量少吃。

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