羊肉湯是Z華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃！那么咱們今天就來說一下熬羊肉湯需要什么調料？熬羊肉湯用開水還是冷水？

熬羊肉湯需要什么調料？

根據個人的口味愛好來放。 每個地方關于羊肉湯的做法都不一樣，所以對于熬羊肉湯需要什么調料也是不確定的，建議可以根據個人的口味愛好來放。 一般來說，羊肉湯是具有一定腥味的，所以主要是放一些具有去腥提味作用的調料，比如蔥、姜、料酒、胡椒、鹽等，但是不建議放桂皮和八角等大料，不然就有可能會掩蓋住羊肉湯的鮮味，吃起來反而不好吃了。

熬羊肉湯用開水還是冷水？

建議用冷水。 一般在熬羊肉湯的時候建議用冷水來熬，這樣羊肉的溫度才可以隨著水溫的升高而慢慢升高，羊肉中所含的蛋白質和營養物質也能更好地釋放出來，燉出來的羊肉湯也會更加鮮美一些。 但是需要注意的是，在一開始加冷水的時候就需要加足量，不建議中途再加，不然里面的羊肉就會受冷收縮，蛋白質不易溶解，熬出來的羊肉湯就不會那么鮮美了。