淀粉這個(gè)詞制作過(guò)食物的人都聽(tīng)過(guò)，而紅薯粉也是比較知道的一種食物，那么淀粉是紅薯粉嗎？

淀粉是紅薯粉嗎

不一樣。 淀粉和紅薯粉不是一種東西，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，是由多種多樣富含淀粉的食物所制作出來(lái)的，而紅薯粉則是由紅薯曬干后打碎磨成的粉狀物，所以紅薯粉也可以稱之為紅薯面。 而且淀粉喝紅薯粉的用法也不一樣，淀粉一般是用于菜品的勾芡，而紅薯粉則是制作成面食，可以制作成紅薯粉、紅薯面等，屬于一種主食類的食物，而淀粉則是一種輔料，幫助提升菜品的味道和口感。

紅薯粉淀粉含量高嗎

高。 紅薯粉中的淀粉含量是比較高的，因?yàn)榧t薯粉本身就是利用紅薯制作成的粉狀物，紅薯是一種富含淀粉的物質(zhì)，所以在紅薯粉中其淀粉比例的占比也是比較高的。 正是因?yàn)榧t薯中的淀粉含量比較高，所以紅薯可以被單獨(dú)用來(lái)制作成紅薯淀粉，紅薯淀粉則是屬于淀粉一類，其具有勾芡的作用。 但是紅薯粉中的淀粉含量雖然高，但是其沒(méi)有與淀粉相同的功效，所以需要注意的是，在制作菜品的時(shí)候不可以用紅薯粉來(lái)代替紅薯淀粉。