餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。那么香菇餡餃子用焯水嗎？

香菇餡餃子用焯水嗎

包餃子的時候經(jīng)常會使用香菇，既可以做素餡，也可以做肉餡，香菇做餡的時候一般不需要焯水，如果是干香菇的話，可以清洗干凈，然后泡發(fā)，新鮮的香菇仔細的清洗干凈就可以了，香菇泡發(fā)的水其實營養(yǎng)也是很高的。

香菇水餃的做法

材料： 面團：面粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成面團醒發(fā)備用），餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調(diào)和油。 榨菜1斤，香菇數(shù)朵，（我又泡了一朵猴頭菇在里面，很好的） 做法： 先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。 將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。 取面團揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。 取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開鍋。