油炸食物很香，但是油炸過的油還能吃嗎？炸過的油還能怎么用？

炸過東西的油還能吃嗎

看使用次數(shù)。 如果炸過東西的油只反復使用1~2次的話，那還是可以繼續(xù)食用的，但如果多吃炸過東西吃的話，建議還是不要繼續(xù)吃了，因為食用油經(jīng)過多次加熱后，油里的不飽和脂肪酸會流失，進而轉(zhuǎn)化成對人體健康不利的物質(zhì)。 并且經(jīng)過多吃油炸的食用油還會含有較多的食物殘渣，這些殘渣會加速食用油的腐敗變質(zhì)，而腐敗變質(zhì)的食用油食用后引起胃腸道不適，很不利于身體健康。 炸過的油還能怎么用

炸過的油還能怎么用

做蘸醬

炸過的油雖然不能繼續(xù)加熱食物，但是可以加一些調(diào)味品，比如辣椒、豆豉、蠔油、醬油、蒜末等混合在一起制作成蘸醬，用來沾饅頭、米飯、面餅等食物。

做涼拌菜

炸過的油還能用來做涼拌菜，因為涼拌菜不需要加熱，并且油炸后的油也是十分香的，做涼拌菜有很好的增香作用。

包餃子、混沌

在制作餃子、混沌等餡料的時候也需要添加食用油，那可以使用油炸后的油來調(diào)餡，而煮餃子、混沌時的溫度也不會特別高。