我們都知道，三文魚是比較受歡迎的一種食物，它的吃法多樣，很多人都會用蘸料蘸著吃。那么三文魚蘸料怎么調呢？下面讓我們具體來看看吧！

三文魚蘸料怎么調

1 配方一： 材料A：芥芥末粉1/2茶匙，溫開水1茶匙。 材料B：醬油1大匙，蠔油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。

做法：

1、將材料A拌勻成芥末醬備用。

2、材料B加入作法1的芥末醬中一起調勻即可。 原理： 芥末是吃魚生等食品的必備調料，以其獨特的辛辣味幫助殺除魚生中的腥穢氣，具有提鮮增香的效果。而且，芥末中的芥子油有開胃殺菌的作用。 芥末具有嗆人的氣味，主要源于芥末中的芥子油，它是一種異硫氰酸鹽，有殺菌功效，能夠抑制食物中霉菌和其它細菌的生長。

注意：

1、雖然吃生魚片蘸一點芥末能起到殺菌的作用，但芥末并不能殺滅生魚片中存活的寄生蟲，所以，想通過蘸取芥末來殺滅寄生蟲的觀點是錯誤的。 再說，我們實際生活中，并非把單純的野生的三文魚直接生吃。三文魚食用前用低溫冷凍可殺滅寄生蟲。通常可以用零下30攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個小時左右，用以殺滅寄生蟲。還有，人工養殖的三文魚一般都會經過除蟲的處理，因此一般是沒有什么寄生蟲的，不用過于擔心。

2、芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能“催人淚下”，眼睛有炎癥的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。 配

方二： 材料：大蔥1根，香菜3根，鹽1.5小匙，白糖1大匙，李錦記生抽7-8大匙，蠔油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量。

做法： 1、大蔥、香菜洗凈后切成碎末放入小碗。

2、蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。

3、辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道。

4、一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽Z好不要再加了。