香腸是生活中常見的一種食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，在生活中比較受歡迎，那香腸放冰箱冷凍還是冷藏好？自制香腸要蒸熟保存嗎？

香腸放冰箱冷凍還是冷藏好

建議放冷凍室比較好。 香腸和臘肉一樣都是腌制品中的一種，只是不同的是，香腸需要將肉攪碎，然后加食鹽以及一些香料攪拌好之后灌進(jìn)腸衣，然后干制才能吃。 做好的香腸一般可以保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，但要是天氣溫度比較高，那么就需要置于冰箱保存，通常建議置于冰箱冷凍室，冰箱冷凍室溫度比較低，保存香腸可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間，但要是短期保存，那么將其置于冷藏室也是可以的。

自制香腸要蒸熟保存嗎

不需要。 自制的香腸風(fēng)干之后，是不需要置于冰箱保存的，只需要將其收好然后置于冰箱保存即可，將其蒸熟之后，反而會(huì)導(dǎo)致香腸保存時(shí)間縮短，蒸熟之后的香腸，一般只可以保存1-2天左右，時(shí)間過長(zhǎng)可能會(huì)自身不利于人體健康的物質(zhì)，即使沒有發(fā)生變質(zhì)，口感也會(huì)受到影響。