米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，是很多地區的主要美食，那么米粉有哪幾種？米粉的制作工藝是啥？一起來看看吧！

米粉的種類：

米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。

米粉制作工藝：

1、采用支鏈淀粉含量高的大米，有助于提高米線米粉的質量。

2、將米洗凈，放入大水槽后，大概浸泡三到四小時左右。

3、用石磨將米慢磨成粉液狀。磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，扎緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份完全排出，成雪白塊狀濕淀粉。

4、濕淀粉放置一天后，制成寬約一尺、高約七寸的粿粉團，然后要放到蒸籠里蒸約半小時后，等大約七分熟后取出，放入攪拌機中攪拌，再放進輪粿機里反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片。

5、將米片卷成圓筒狀，投入底部鑿滿了米粉孔的壓榨器中，成為絲絲縷縷的米粉條。壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟。如果用蒸的是炊粉，如果用煮的就是水粉。

6、把蒸好的米粉放在竹架子上，放到屋外通風的地方吹乾，干燥即可。

米粉有哪幾種？米粉的制作工藝是啥？就全部介紹完了，希望對您有所幫助！