大米挑選有講究嗎？大米和面粉挑選是越白越好嗎？許多人挑選大米和面粉的時候覺得應該越白越好越精越好，但其實不是的，我們一起來了解一下吧！

大米面粉等糧食并不是顏色越白越好的，因為大米、面粉加工的越細致顏色就會越白，但是同時它里面的營養元素也會大量流失，另外過于精細的食物會影響血糖生長指數，從而不利于血糖調控，所以我們在購買大米、面粉等糧食的時候不要一味挑選顏色白的。

對于一些比較喜歡吃米面的人來說，經常會購買一些大米、面粉回家，想吃的時候就自己動手制作，比較方便。大米、面粉色澤較白，做出來的食物也非常好吃，不過很多人在購買它們的時候會更傾向于買顏色白的。

不過類似大米、面粉這類型的食物，并不是顏色越白越好的，一般來說，大米、面粉等加工越細致顏色就會越白，但是同時它也會損失大量的營養元素，且加工過于細致的食物會影響血糖生長指數，從而無法很好的調控血糖。

所以我們在購買這類食物的時候，不要一味的挑選顏色潔白的，大多比較好的米、面顏色是白色或者是微黃色，且聞起來沒有什么異味，味道也帶有一點點的甜味，沒有發酸等跡象，這樣制作出來的食物營養價值才會更高，口感也會更好。

關于如何挑選大米的知識就介紹完了，您學會了嗎？