早就聽老一輩的人說羊肉補，可你知道羊肉怎么做才更香嗎？今天給大家帶來一道簡單又好吃的燴羊肉，一起來學吧！

燴羊肉

據說唐初，李世民率兵去洛陽平息鄭王王世充叛亂，結果被王世充的得力干將王仁則圍困，身負重傷。危急關頭，少林十三棍僧出手相救，把受傷的李世民藏了起來。

為了使李世民早日康復，少林和尚買了幾只小山羊，用鐵鍋盛嵩山泉水和大蔥、粉皮、黃花菜等特產來燉肉，然后燉出了今天的燴羊肉。

這道燴羊肉不僅營養價值高，而且味道特別好。李世民吃后，傷愈極快，恢復元氣后即起兵平復了王世充部。

李世民繼位后，依舊惦記著美味的燴羊肉，就傳旨讓嵩山高廚星夜兼程，速到長安為他做燴羊肉。

為答謝少林高僧救命之恩，李世民還特降旨免除少林寺的酒肉之戒。從此，登封燴羊肉譽滿中原，流傳千年之久。

因羊為“祥”，且為溫性食物，又因其量大實惠，味道鮮美，故此一直能夠留傳下來。

流傳至今的燴羊肉就是將熟羊肉切成片，加粉條、木耳、黃花菜與羊肉鮮湯一起燴制而成的。

原料：

熟羊肋肉150克、羊骨200克、粉條80克、木耳20克、黃花菜50克、大蔥60克。

調料：

鹽8克、味精8克、雞精3克、胡椒粉5克、糖3克、麻油10克。

制作過程：1．羊肋肉鹵熟切成片；2．木耳、黃花菜、粉條汆水待用；3．鍋內加羊肉湯放入主配料，用鹽、味精、胡椒粉、麻油、糖調味，放入蔥即可出鍋。

本菜特點：

湯味醇香，肉爛鮮嫩。