鮮椒腰花是一道色香味俱佳的菜肴，以豬腰為主料，搭配鮮椒等調(diào)料，口感鮮嫩，味道香辣可口。下面小編教大家一種鮮椒腰花的常見(jiàn)做法：

所需材料：

豬腰：適量

青椒、紅椒：適量

姜、蒜：適量

食用油、食鹽、生抽、淀粉、麻油：適量

做法步驟：

豬腰處理：豬腰先撕掉表面的膜，用刀剔除干凈白筋，確保沒(méi)有臊味。用清水沖洗干凈后瀝干水分。

切腰花：將處理好的豬腰切成井字形花刀，再切成兩三公分的片。

碼味：將切好的腰花放入碗中，加入料酒、食鹽、淀粉、生抽，再加入少許姜絲攪拌均勻，腌制半小時(shí)左右。

準(zhǔn)備配料：青紅椒洗凈切片，蒜頭切片，生姜切絲。

炒制：熱鍋熱油，先放入姜蒜爆香，再放入腰花爆炒一分鐘左右盛出備用。重新熱鍋熱油，下入青紅椒翻炒至斷生，淋入剛炒好腰花中的湯汁。

混合炒勻：倒入炒過(guò)的腰花，混合炒勻，使腰花與青紅椒充分融合。

調(diào)味出鍋：淋入麻油快速翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人口味可適量加入鹽或其他調(diào)料，炒勻后即可出鍋。

這樣制作出來(lái)的鮮椒腰花色澤鮮艷，腰花鮮嫩多汁，搭配青紅椒的香辣口感，讓人食欲大增。需要注意的是，豬腰在炒制過(guò)程中不宜過(guò)久，以免失去嫩滑的口感。

當(dāng)然，鮮椒腰花的做法并不單一，根據(jù)個(gè)人口味和喜好，也可以嘗試其他調(diào)料和烹飪方式，創(chuàng)造出更多元化的口感和風(fēng)味。

怎么樣？這道菜您學(xué)會(huì)了嗎？