近日，各地干菜產業呈現出一片繁榮景象，成為鄉村振興道路上的一道亮麗風景線。

在黑龍江省綏濱縣，綠色大廚房有限公司的干菜加工車間內一片忙碌。工人們熟練地將新鮮的豆角、土豆、茄子、蘿卜等蔬菜，經過摘菜、揀擇、洗菜、切菜、烘干、封口、包裝等一系列工序，變成了易于保存和運輸的干菜產品。據悉，該公司成立于2021年，是綏濱縣一家村集體產業。綏濱鎮慶連村黨支部積極發揮作用，轉變傳統產業發展模式，充分挖掘“農家”“綠色”的商機，不僅讓當地的應季蔬菜有了新的出路，還創新推出了以農家醬、黏豆包、蝦米干、豆角干、土豆干、酸菜等為主的多樣化農產品，有力地保障了村民持續穩定增收。

而在吉林省德惠市夏家店街道小泉溝村，深秋時節便是干菜制作的旺季。許多村民的院里都曬滿了黃瓜片、土豆片、豆角絲等干菜，場面十分壯觀。當地的干菜產業已有近20年的發展歷史，村民張海立創辦的東北特產鄉村干菜合作社更是發展迅猛。合作社除了自家的10畝地，還流轉了50畝土地用于蔬菜種植，以滿足干菜生產的需求。隨著電商銷售模式的興起，合作社的訂單量猛增，為周邊40多名農民提供了就業機會，讓他們在家門口實現了增收。

在湖南省桃江縣高橋鎮，“曬秋”活動成為了推動干菜產業發展的新動力。去年以來，高橋鎮通過舉辦“曬秋”培訓活動，組織當地村民學習高質量小干菜的曬制技巧，培養了一批干菜制作能手。同時，該鎮還通過“黨支部+擂主+農戶”的模式，發展“小竹器小干菜”產業，打造出了“高橋味道”系列品牌，并成立了商務平臺，幫助農戶銷售各類小干菜10萬余斤，帶動群眾增收240余萬元。

干菜產業的發展不僅為農民帶來了增收的機遇，也為鄉村振興注入了新的活力。各地政府紛紛加大對干菜產業的支持力度，通過技術培訓、品牌打造、拓寬銷售渠道等方式，推動干菜產業不斷發展壯大。相信在未來，干菜產業將在鄉村振興中發揮更加重要的作用，成為農民致富的新途徑。