1.觀察外觀與包裝

食用油：

優質油品通常澄清透亮，無渾濁或懸浮物（部分初榨油除外）。

包裝應密封完好，避免選擇瓶身有滲漏或氧化痕跡的產品。

大米/面粉：

顆粒均勻、無蟲蛀或霉斑，顏色自然（過度潔白的米面可能經過漂白）。

包裝袋需無破損，真空包裝更能保證新鮮度。

2.查看產品標簽

配料表：

食用油優先選擇配料單一的產品，避免含"氫化植物油"等反式脂肪來源。

大米標注"GB/T1354"（國家標準），面粉關注蛋白質含量（如高筋面粉≥12%）。

生產日期與保質期：

糧油易氧化，建議選擇生產日期較近的產品，開封后盡快使用。

3.了解加工工藝

食用油：

壓榨工藝保留更多營養（如冷榨橄欖油），精煉油煙點較高適合高溫烹飪。

避免標注"浸出"卻未說明溶劑殘留達標的產品。

谷物類：

全谷物（如糙米、全麥粉）比精制產品保留更多膳食纖維和維生素。

4.關注產地與品牌

知名產區的產品往往品質更穩定（如東北大米、山東花生油）。

選擇正規品牌，避免三無產品，可參考市場監管部門的抽檢結果。

5.特殊需求考量

健康需求：

高血壓患者可選低鈉鹽，糖尿病人適合低GI值的雜糧（如燕麥、蕎麥）。

烹飪用途：

高溫油炸建議用煙點高的油（如花生油），涼拌可選擇風味油（如芝麻油）。

6.儲存建議

糧油應避光、密封存放，食用油開封后建議3個月內用完。

大米、面粉可置于陰涼干燥處，或分裝冷凍保存防蟲。

結語

選購糧油需綜合外觀、標簽、工藝等多方面因素，結合自身需求做出選擇。通過科學的挑選和儲存方法，既能保障飲食安全，也能提升食材的營養價值與風味。