梅干菜蒸肉餅：一鍋出的下飯神器​​將泡發(fā)的梅干菜與肉末混合，加入醬油、料酒攪拌上勁，鋪平后蒸15分鐘。梅干菜的咸香滲入肉餅，油脂軟化菜干的纖維，口感鮮嫩不柴，搭配米飯或饅頭皆宜。

​​梅干菜炒飯：剩飯改造的香氣炸彈​​泡軟的梅干菜切碎，與雞蛋、火腿丁同炒，再加入隔夜米飯翻炒。干菜的發(fā)酵風(fēng)味與焦香蛋花融合，無(wú)需額外調(diào)味即可成就一盤層次分明的炒飯，適合作為快速解決的單人餐。

​​梅干菜燉豆腐：素鮮搭配的暖胃湯菜​​豆腐切塊與梅干菜、姜片同燉，小火慢煮20分鐘。豆腐吸收干菜的醇厚滋味，湯汁呈現(xiàn)自然的淺褐色，可撒蔥花提香。此做法保留食材原味，冷熱食用皆可。

​​搭配與技巧​​

​​預(yù)處理​​：干菜需提前泡發(fā)去除雜質(zhì)，擠干水分避免過咸；

​​風(fēng)味升級(jí)​​：蒸制時(shí)淋少許香油增香，炒制時(shí)用豬油提升濃郁度；

​​延伸應(yīng)用​​：剩余梅干菜可拌入面條或作為包子餡料，實(shí)現(xiàn)一菜多用。