家庭中常備的干菜種類，可以根據食材來源進行劃分。常見的如木耳、香菇、黃花菜等菌菇類干菜；還有干豆角、蘿卜干、筍干等蔬菜類干菜；以及海帶、紫菜等海產類干菜。這些干菜經過晾曬或烘干脫水，呈現出與新鮮時不同的風味和口感。

在選購干菜時，可以關注其外觀與氣味。通常，形態完整、色澤自然、干燥無雜質且帶有食材特有清香的干菜，其品質往往比較理想。購買后，建議留意產品包裝上的說明，以了解其來源和保質期等信息。

儲存干菜的核心在于防潮防蟲。無論哪種干菜，都需要在干燥、避光的環境下存放。將其放入密封的容器，如玻璃罐或密封袋中，是一種較為普遍的做法。這樣可以有效隔絕空氣中的水分，防止干菜受潮變質。

同時，也需要注意避免將干菜與氣味濃郁的物品存放在一起，因為干菜具有較強的吸附性，容易串味而影響本身的風味。將其放置在陰涼通風的櫥柜里，遠離熱源，是比較合適的選擇。

定期檢查存放的干菜是一個好習慣。如果發現干菜有變軟、發霉或出現異常氣味的跡象，則不建議繼續食用。正確的儲存方法有助于延長干菜的食用時間，維持其較好的品質。

總的來說，了解常見干菜的種類并掌握基本的儲存要領，有助于更好地利用這些便捷的食材。適量的儲備和妥善的保管，能讓干菜在家庭烹飪中發揮應有的作用，為家常菜肴增添別樣的風味。