從20世紀(jì)50年代到現(xiàn)在，南順集團(tuán)和旗下的刀嘜美玫品牌，陪伴著幾輩人度過了一個又一個中秋。刀嘜花生油濃郁的花生香，在記憶中揮之不去，精選的優(yōu)質(zhì)飽滿花生，配合物理壓榨而成的花生油，色澤金黃透亮，不飽和脂肪酸含量高，同時不含膽固醇，形成美味的同時兼顧健康。美玫牌月餅粉，特為廣式、蘇式月餅專研配方，讓餅身挺立、餅皮光澤透亮；筋度適中，延展性更佳，可完美呈現(xiàn)百變造型。
當(dāng)你再次倒出刀嘜花生油，揉起美玫牌月餅粉，跟做下邊的四道中秋菜品，關(guān)于中秋味道的記憶閥門一定會被打開。今天，南順集團(tuán)攜旗下刀嘜和美玫品牌，共同邀你復(fù)刻記憶中的中秋味道。
01 | 肉末花茄子
By Lottepanda飯飯
小時候最常吃到的，就是房前屋后都有種的茄子了。但當(dāng)花茄子用刀嘜花生油炸制到外酥里軟，配上醬香濃郁的肉末，就變成了只有像中秋團(tuán)聚的這種重要時刻才會出場的家宴級菜肴。
·· 食材 ··
長茄子 2個肉末 100克
淀粉 2勺 鹽3克 蔥姜蒜少許 甜面醬 1勺
白糖 3克 蠔油 1大勺 刀嘜花生油
·· 做法 ··
1.茄子切花刀，每朵茄花上撒少許鹽，靜置10分鐘，讓茄子出出水。
2.殺出水的茄子用手攥一下擠出多余水分，然后蘸干淀粉。
3.鍋中倒入刀嘜花生油至6成熱，將茄花放入炸至定型。刀嘜花生油耐高溫，非常適合炸制食物，而且有濃濃的花生香。
4.鍋中留少許底油，將蔥姜末爆香，然后加入肉末炒至變色，加入面醬、蠔油和糖，翻炒均勻，加少許水，制成肉末醬汁，關(guān)火。
5.將肉末醬汁淋在茄子花上，撒上少許蒜末，噴香美味的肉末花茄子就完成啦～
·· 小貼士 ··
1.還原記憶中味道的關(guān)鍵之一，就是用原汁原味的調(diào)味料。南順出品的刀嘜花生油完全是記憶中的香味~
2.油炸現(xiàn)場的慘烈狀況，只需要用AXE斧頭牌廚房重油污凈噴一噴，就可以輕松快捷地去除重油污。廚房油煙機(jī)、灶臺都能用，而且免拆卸哦，清洗非常方便；餐后的洗碗時間同樣可以用AXE斧頭牌的產(chǎn)品。檸檬香洗潔精含洋甘菊萃取物，護(hù)膚不傷手，而且低泡省水易漂清，很環(huán)保。
02 | 麻辣牙簽牛肉
By Freeze靜
在記憶里，牛肉一直都是品，只有中秋這種全家團(tuán)聚的大日子才能一把，吃到每每路過熟食店都會饞到流口水的麻辣牙簽牛肉。
·· 食材 ··
牛里脊 450g 刀嘜花生油 足量
蔥姜蒜、紅辣椒、香菜 適量
#腌肉料#
刀嘜花生油 10g 蠔油 15g 醬油 15g
糖 5g 玉米淀粉 8g 料酒 7g
#炒料#
白芝麻 適量 花椒 6g 干辣椒面 30g 孜然粒 15g
醬油 15g 老抽 5g 味精 2g 芝麻油 5g
·· 做法 ··
1.將牛肉逆紋切薄片，與腌肉料混勻，放入冷藏室腌漬2小時。
2.鍋中倒入足量的刀嘜花生油，開大火燒至7成熱。
3.放入已經(jīng)扎好的牙簽牛肉，快速過油，大火炸約20秒后撈出控油。
4.鍋中留約30g底油，放入蔥姜蒜及香芹末炒香后放入牛肉和其它炒料大火快速翻炒約1分鐘。
5.放入紅椒圈，香菜，白芝麻，淋入芝麻油，翻炒幾下就可以出鍋啦。
·· 小貼士 ··
炸制牛肉用的是南順的刀嘜花生油，煙點高，油煙少，且富含不飽和脂肪酸，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，非常適合用于煎炸等高溫烹調(diào)方式，用它來制作麻辣牙簽牛肉，在麻辣中透出淡淡花生香氣，味道更加豐富立體。
03 | 油燜大蝦
By 阿修羅老巫婆
小時候，油燜大蝦是中秋才能吃到美味。浸滿了湯汁的蝦肉，酸甜中還帶著蝦本身的鮮香，光回憶那個味道，就忍不住的咽口水。
·· 食材 ··
蝦 8只 刀嘜花生油 50g
姜 5片 蔥 1根 白糖 20克 生抽 5勺 醋 2勺
小蘇打 1小勺 淀粉 1勺 黃酒 30ml
·· 做法 ··
1.將大蝦洗凈，挑掉蝦線。
2.鍋里倒入刀嘜花生油，大火燒至可見油花浮動，將蝦放入中小火正反面各煎2分鐘至蝦殼金黃酥脆。
3.加入調(diào)味料翻炒一兩分鐘至湯汁粘稠，出鍋裝盤。
4.灶臺和油煙機(jī)上的油污可用AXE斧頭牌廚房重油污凈，快速瓦解重油污正是它的強(qiáng)項。
5.AXE斧頭牌檸檬清潔精配方溫和不傷手，還可以直接清洗蔬果，更安全。
·· 小貼士 ··
1.煎蝦時不宜反復(fù)翻動，蝦頭會掉。可以用轉(zhuǎn)動鍋子的方式讓熱油充分加熱每只蝦。
2.油燜大蝦的油十分有講究，要油好油香。刀嘜花生油精選優(yōu)質(zhì)顆粒飽滿的花生為原料，物理壓榨還原了花生特別的香味，烹飪后大蝦里有微微的花生香，像極了小時候的味道。來源：下廚房