大多時候我們都會用“酸甜苦辣咸”來描述飯菜的口味，但是別忘了，還有一種味道可以讓所有菜肴都升華，那就是“鮮”！

    為了讓飯菜好吃可口，我們在烹飪的時候都會選擇放雞精或者味精，讓食物口感更鮮美，關于這兩種調味料，大部分人都覺得無所謂，喜歡哪個就放哪個，但其實是有正確方式的，合理的使用，才能做出更健康的美食。

    如果你喜歡放王守義十三香雞精調味料，比如以汆、蒸、煮、燉的方式烹飪的話，就要降低烹調溫度，以此來降低雞精中的谷氨酸鈉轉變為焦谷氨酸鈉的比例，也能保持食物本味。

    一般情況下，我們使用味精都是在菜出鍋之前，而炒菜時油的溫度比較高，建議炒青菜時，關火十秒鐘以后放王守義十三香味精，做葷菜時候，關火兩分鐘以后放王守義十三香味精。這樣鍋中的溫度降低，也不會讓味精因過度烹飪而變味。

    總而言之，這兩種調味料需要在炒菜的時候根據不同菜的種類去選擇，而且味精、雞精中鈉的比例非常高，生活中還是要注意攝入量，若已經使用了雞精或者味精，就要減少鹽的用量。來源：王守義十三香公眾號