此前，2021年度四川省中職學生技能大賽在成都舉行，李錦記希望廚師重返校園，圓夢廚師獲獎！

    在四川省中職學生技能大賽中，熱菜組的比賽一直是所有參賽隊伍的“兵家必爭之地”，可以說是非常能檢驗一名中餐學子烹飪水平的賽項：從刀工到火候的掌握，從調(diào)味到食材的處理……每一個步驟都直接影響著菜品的呈現(xiàn)。據(jù)了解，同往年的中職學生技能大賽相比，今年的比賽提高了難度，除了必考的紅苕片基本刀工，創(chuàng)新菜外，經(jīng)典川菜也從以往的2道增加到4道，涵蓋了多種味型。李錦記希望廚師張偉、羅福軍迎難而上，無論是紅苕片，還是現(xiàn)場烹調(diào)出的創(chuàng)新菜都征服了評委。

    來自江西蓮花縣的張偉，與來自四川雅安石棉縣的羅福軍，原本是兩個沒有人生交集的少年。2019年的夏天，分別在廣東江門、四川成都的餐飲店打工的兩人，因為“李錦記希望廚師”項目，辭去各自的工作，順利通過了甄選，成為一名李錦記希望廚師，來到成都財貿(mào)職高學習中餐烹飪。相同的人生經(jīng)歷，使得他們更加珍惜重返校園的機會，也更明白學習的重要性：擔任川菜課代表、跟著老師外出交流學習，向前輩請教學習更符合大眾審美的盤飾……

    深受李錦記“100-1=0”品質(zhì)管理理念的影響，兩位希望廚師對自己的要求很嚴苛，平時訓練時相互監(jiān)督，掐著秒表計算時間，對菜品的呈現(xiàn)也十分嚴格，從火爆腰花到拔絲香蕉，從糖醋里脊到魚香肉絲，每天不厭其煩地練習，以期達到完美。終于，在四川省中職學生技能大賽的舞臺上，希望廚師張偉獲得一等獎，羅福軍獲得二等獎。來源：公眾號