6月16日，由食品安全委員會辦公室指導，我國貿易促進委員會、絲路規劃研究中心、食品法典委員會共同主辦的第十四屆“一帶一路”生態農業與食品安全論壇在北京成功舉辦。作為“2021年我國食品安全宣傳周”的重點活動，論壇邀請了有關部委和社會各界代表，圍繞“食品安全助力高質量發展和鄉村振興”這一主題進行研討和交流。

    正如第十二屆我國政協馬培華在開幕致辭中所講：民以食為天，食以安為先。食品安全事關每一個人，每一個家庭的切身利益，是實現高質量發展的內在要求。食品安全要堅定不移地走高質量發展的道路，食品安全有助于實施鄉村振興戰略。

    作為食品行業的龍頭企業，百年醬料品牌李錦記受邀參加了本次盛會，并由總裁張福鈞在“強化企業品牌建設、打造食品產業高地”主題演講環節就食品安全管理系統進行了分享。

    以“‘從農田到餐桌’全產業鏈的食品安全管理系統”為題，張福鈞談到：李錦記自1888年創立以來，從一家小茶寮發展成為如今擁有200多種產品、遠銷全世界120多個國家和地區的跨國醬料集團。133年來，李錦記始終堅守“100-1=0”的品質理念，意思是做100件事，只有一件做錯，也等于白做。僅以李錦記的醬油產品為例，從一粒黃豆開始，需要經歷936道檢測指標才能成為一瓶合格的醬油，確保“從農田到餐桌”全產業鏈的安全和品質。

    張福鈞還介紹道：李錦記多年來投入大量資源推行環保與綠色生產，通過光伏發電、地源熱泵、污水處理、人工濕地等環保項目的建設和應用，實現了綠色經濟發展模式，李錦記新會工廠綠色醬油發酵工程也于2020年獲得美國綠色建筑委員會頒發的LEED（能源與環境設計先鋒）較高級別的鉑金級認證，這也是全世界發酵食品行業領域中獲此殊榮的工廠。

    在食品安全宣傳周這一食品行業一年一度的盛事中，李錦記積極響應國家市場監督管理總局號召、并持續參與了宣傳周的系列活動：從6月8日在國家市場監督管理總局舉辦的食安周開幕式和隨后的第12屆我國食品安全論壇，到6月11日在《國家質量技術監督》雜志社舉辦的“讓消費者吃上放心釀造醬油和釀造食醋”專項行動之標準解讀日，再到本次“一帶一路”生態農業與食品安全論壇，都可見到李錦記積極參與的身影。在“讓消費者吃上放心釀造醬油和釀造食醋”專項行動之標準解讀日活動中，李錦記醬料集團我國區企業事務總監陳姝與行業協會、技術專家、企業代表與媒體一起，針對醬油和食醋新食品安全 國家標準及產品質量國家標準進行了解讀，并回應了消費者在產品工藝及選購等方面的提問。