7月15日，2021年我國調味品行業食品安全工作座談會在北京召開。本次大會由我國調味品協會主辦，以引導食品行業市場主體嚴格自律為主旨，倡導社會各界積極參與食品安全治理、共同營造良好食品安全氛圍，為調味品行業食品安全管理工作及行業高質量發展指明了工作重點和前進方向。我國工程院院士陳君石、我國調味品協會常務副會長白燕、國家市場監督管理總局標準技術管理司副司長陳洪俊、食品生產安全監督管理司副司長顧紹平、國家食品安全風險評估中心主任李寧等來自政府部門、科研院所的專家及食品企業與媒體代表逾百位資深業內人士齊聚一堂，共襄盛舉。作為我國調味品協會副會長單位，李錦記連續第13年助力我國調味品行業食品安全工作座談會。
我國調味品協會常務副會長白燕在開場致辭中總結了一年內食品安全相關政策、解讀了調味品行業的發展現狀、分享了我國調味品協會在食品安全及標準制修訂方面的工作、并回顧了6月份剛剛結束的“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”我國食品安全宣傳周活動，她指出：“在全世界疫情的不利影響下，調味品行業的產銷量近年依然保持著10%左右的強勁增長。新零售渠道的快速演化，餐飲和食品加工的創新發展，對調味品的需求更加旺盛，由此也對調味品的行業管理、產品質量、食品安全管理及標準化工作提出了新的要求和方向�！卑籽嗪粲鯀髽I積極配合國家相關部門開展食品管理工作、加強行業自律，引導和督促調味品生產經營者依法生產經營、共同推動行業誠信建設、并積極參與到食安共建的工作中來。
有著133年歷史的李錦記，始終堅守“100-1=0”的品控理念，僅以李錦記的醬油產品為例，從一粒黃豆開始，需要經歷900多道檢測指標才能成為一瓶合格的醬油，由此確�！皬霓r田到餐桌”全產業鏈的安全和品質。正如李錦記醬料集團我國區企業事務總監陳姝在開幕致辭中所講：在后疫情時代，大眾對于公共衛生及飲食健康的關注提升到了前所未有的高度；而關于釀造醬油和釀造食醋新國標的頒布、無疑對行業提出了更高的要求。作為行業龍頭企業，李錦記在始終恪守食品安全理念的同時，不斷順應市場趨勢、推陳出新，近年來積極響應國家“三減”的號召，率先推出了一系列減鹽醬油產品，今年更是推出了減鹽蠔油，倡導消費者享受兼具營養健康的美味。近期李錦記不僅參與食安周多項宣傳活動，更積極響應國家市場監督管理總局號召、全力落實“讓消費者吃上放心釀造醬油和釀造食醋”專項行動。陳姝總結道：“人民群眾對美好生活的向往就是我們奮斗的目標。而幸福生活正是從過好每一天、吃好每一餐飯開始的。希望李錦記為大家的幸福生活增添營養美味，也預祝今天的大會成功召開！”
隨后，我國調味品協會行業自律倡議書在現場正式發布，由現場行業協會組織、地方行業協會、食品類高校及企業代表共同上臺作為倡議書領讀員，帶領全場嘉賓齊聲宣讀我國調味品協會行業自律倡議書，將全場氣氛推向高潮。
會場內的另一熱點就是李錦記展位：在經典的舊莊蠔油和蒸魚豉油的“護航”下，新鮮上市的薄鹽蠔油和薄鹽頭道這對“神鮮CP”驚艷亮相，清新醒目的綠色展位前一時間人頭攢動。近年來，李錦記積極響應國家減油、減鹽、減糖的“三減”號召，從減鹽醬油開始進行技術革新，終于攻克減鹽不減鮮的難關，成功將起家產品蠔油減鹽30%，推出行業內的薄鹽蠔油。創新技術與健康美味的結合引起行業專家和與會嘉賓的濃厚興趣及高度贊賞。這既是消費者對李錦記新品的認可，也是對李錦記秉承“永遠創業精神”、133年來不斷進行技術升級和產品創新的詮釋。
在之后的食安管理經驗分享和技術交流環節，李錦記（新會）食品有限公司食品法規及標準部高級主管梁碧金分享了李錦記在致敏原管控方面的舉措和管理經驗。梁碧金介紹道：“李錦記視食品安全為企業的品控紅線及道德準繩，堅守2小時雙向追溯追責機制，從人員、設備、原料、法規、環境等五個維度進行致敏原全體系檢測與管控，全面保障‘從農田到餐桌’全產業鏈的安全和品質。”
李錦記自1888年創始于廣東的珠海南水，跨越三個世紀、經過四代人的努力，從只有蠔油和蝦醬兩款產品發展成為如今擁有200多種產品、行銷全世界100多個國家和地區的跨國醬料集團，對于食品安全的堅守可謂品牌延續百年的不二法則。在未來，作為醬料行業的龍頭企業，李錦記將繼續秉承“永遠創業精神”，繼續推出安全、健康、美味的醬料產品，與我國調味品協會及同業攜手，共同推動行業誠信建設、為食安共建盡一份心力。