大雪節氣剛過，天氣越來越涼，室內室外的溫度差總是很大，稍微一不注意可能就會感冒，所以過冬的正確打開方式也離不開一碗鮮美的濃湯。用蟲草花來煲湯做養生湯品，對身體較好。不過你知道蟲草花煲湯的較好的做法是什么嗎？

    發揮蟲草花的功效煮法很是講究，煲湯燉品均可，但是需要掌握正確方法。

    有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解，因為蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營養物質，加熱時間長了會破壞其成分，影響功效。

    所以用時不宜過長，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯煲好之前加入蟲草花子實體，再以文火小火煲1小時左右效果較佳。 比如說蟲草花老鴨湯，今天王守義十三香教您做蟲草花老鴨湯！

    準備材料：

    老鴨半只、蟲草花10g、紅棗10顆、山藥50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許、小蔥適量、王守義十三香黑胡椒粉

    制作方法：

    1、將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出，記得再放一把蔥節進去去腥，隨后撇去浮沫，撈出鴨塊，清水洗凈瀝干。

    2、將山藥切成塊，生姜切成片備用。蟲草花、紅棗、山藥泡入清水中洗凈。

    3、把除了蟲草花之外的材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮半小時后加入蟲草花，再轉小火煲1個小時，放鹽、王守義十三香黑胡椒粉調味即可。

    需要提醒的一點是：蟲草千萬不能蒸，蒸汽高溫，會破壞蟲草的有效成分，蟲草素也會隨著蒸汽而流失。服用蟲草要講究方法才能防止浪費。