民以食為天，飲食是生活里的頭等大事。每年5月的第三周是全民營養周，今年全民營養周的傳播主題是“會烹會選，會看標簽”。

    秉承健康理念、響應活動號召、傳播營養正能量，李錦記與《消費者報道》聯手打造了“知道課堂”科普活動，并征集了消費者代表到現場一起探究“減鹽不減鮮，健康又美味的菜怎么做”。“知道課堂”生動有趣的互動方式，給觀眾們帶來一場知識融合美食的盛宴。

    健康先行

    攜手媒體共同打造科普課堂

    5月24日下午，這場“知道課堂”科普活動在廣州開講，現場邀請了中山大學營養學系教授蔣卓勤分享健康與調味品的發展；《消費者報道》研究員梁穗華與消費者分享如何看標簽來挑選健康減鹽醬油，李錦記企業事務總監賴潔珊女士為活動致辭。

    秉承永遠創業精神，李錦記近年來陸續推出了多款薄鹽系列“小綠瓶”，比如，薄鹽醇味鮮釀造醬油、薄鹽生抽、薄鹽味極鮮。去年更是全新推出的薄鹽“神鮮”CP，薄鹽頭道和薄鹽蠔油，在減鹽30%的同時保證鮮味，健康又美味。

    “健康與飲食息息相關，與烹飪相輔相成。近日，《居民膳食指南（2022）》出爐，倡導平衡膳食和合理營養。作為深耕調味品行業134年的國際醬料品牌李錦記，非常重視食品安全和健康。”賴潔珊女士表示，未來李錦記還會不斷地投入研發力量和更新生產技術，持續為廣大消費者來帶更健康的烹飪新方式。

    專家開講

    傳授調味品與膳食的平衡之道

    給觀眾帶來一堂課的老師，用深入淺出、生動形象的講課方式，跟大家分享了《調味品與健康》。從調味品的發展趨勢，到認識高鹽飲食的危害，再到生活中的減鹽技巧，短短十分鐘的演講，濃縮了與我們健康息息相關的各種信息，可謂干貨滿滿。

    “鹽”多必失，我們該怎么和“鹽”打交道？第二節課將減鹽的話題進行到底，由《消費者報道》研究員梁穗華為觀眾們進行課堂講解。“你知道，‘鹽值’過高，哪些疾病會找上門呢？”……課堂通過生動的數據和案例，道出了生活中被我們忽略的“健康隱形殺手”。除了認識到生活中的“高鹽”食物，梁老師還手把手教消費者如何通過產品標簽來挑選健康減鹽醬油。觀眾們聚精會神地聆聽，有消費者代表還在認真做筆記。課堂還以視頻的形式，分享了李錦記醬油的生產工藝，以及如何品鑒醬油的方法，幫助消費者們加深和鞏固對于健康醬油的認知。

    達人上陣

    手把手教做營養佳肴

    精彩的課堂令觀眾們收獲頗豐，現場還有美食達人曾佳助陣，分享如何做出健康又美味的菜肴，減鹽不減鮮。主持人為觀眾們帶來兩道夏日家常菜式：蝦仁絲瓜和腐竹蟲草花拌土芹。

    “這兩道菜看似簡單，但要做得出彩，考驗的是對醬料調味的技巧。”主持人說。只見她熟練運刀，把蒜蓉剁碎，在蝦背劃刀取出蝦線，同時為現場觀眾們解說烹飪步驟，分享讓食物愈發鮮美的秘訣：“蝦仁絲瓜是很清淡的一道快手菜。蠔油和絲瓜拌好一起蒸，蒸的過程能讓蠔油的鮮味更體現出來。”

    制作“腐竹蟲草花拌土芹”過程中，曾佳選用了李錦記薄鹽味極鮮醬油、李錦記薄鹽蠔油、李錦記雞粉和李錦記純香芝麻油等作為調味品，食物的鮮美被調料激發得淋漓盡致，誘人的香味在空氣中彌漫。兩道色、香、味俱全的菜肴完成后，工作人員給現場觀眾試吃，品嘗薄鹽產品烹制的美味佳肴。

    課堂尾聲，有觀眾抓緊機會向美食達人請教“如何分辨醬油的鮮度”、“怎么搭配醬料能讓菜的味道更豐富”等問題，在交流中，大家開拓了更多關于健康烹飪的新思路。知道課堂在觀眾們的掌聲和笑語中結束，將健康美味的醬料與學到的知識一并帶回家。