小炒黃牛肉是一道非常有名的菜，以黃牛肉、青紅椒等食材制成的一道菜品，香味濃郁，味道鮮美，十分誘人。

    但是很多人在飯館吃的時候總覺得廚師炒的牛肉很嫩滑，自己在家做出來的反而沒有那個味道了，今天就來給大家分享將小炒黃牛肉做好吃的秘訣。

    黃牛肉、泡野山椒、紅辣椒、小米辣、芹菜、生姜、大蒜、食鹽、白糖、蠔油、老抽、王守義十三鮮雞精調味料

    制作方法

    1、買來的黃牛肉順著紋理切成片，盡量切得薄一點。將泡野山椒、紅辣椒和小米辣切碎備用。

    2、芹菜切段備用，生姜、大蒜切末備用。

    3、起鍋燒油，將提前準備好的姜蒜末和泡野山椒下鍋炒香，再下小米辣和紅椒碎。

    4、炒出辣香味后倒入牛肉，快速將牛肉炒散，隨后加適量食鹽和白糖調味，再加1勺蠔油、少許老抽和少許王守義十三鮮雞精調味料，快速翻炒均勻后下入芹菜，炒熟后即可出鍋。

    注意

    記住不要將牛肉炒的時間過長，否則會影響口感。

    黃牛肉屬于高蛋白的食物類型，不會長胖，適合各類人群食用。還有很高的營養價值，其蛋白質含量高。

    來源：公眾號·王守義十三香