云南傣族有一道菜叫做“油燜雞”,土豆軟糯入味,雞肉細嫩有彈性。以這道菜為核心的云南菜館讓人們流連忘返,今天,就來教大家這道傣族菜的做法,讓你在家也能吃到!
準備食材:2個土豆、1個西紅柿、鹽以及王守義十三香黑胡椒粉、淀粉、蒜、小米辣、姜、2塊雞腿肉、生抽、番茄醬
制作方法
1、新鮮雞腿肉剔骨,放入姜絲、淀粉適量,一勺生抽腌制20-30分鐘;
2、土豆削皮蒸熟,一個壓泥一個切塊,放入鹽和王守義十三香黑胡椒粉適量;
3、西紅柿去皮切小塊,小米辣和蒜用打碎機打碎;
4、燒油倒入雞腿,表皮變色后放入打碎的小米辣和蒜;
5、放入西紅柿丁及一小勺番茄醬;
6、放土豆塊翻炒一下,再倒入土豆泥;
7、放入一勺生抽、一勺蠔油、兩勺糖、1勺鹽調味;
8、盛出放白芝麻和香菜末即可。
看似復雜的油燜雞,制作起來卻很簡單,快去自己動手,試試這道“擠破頭”的傣族特色菜吧!