提到秋天的美味，大閘蟹當然要榜上有名，在煎、炒、烹、炸、蒸不同的技藝下料理出不一樣的蟹味佳肴，就是這樣簡簡單單的做法，卻鎖住了千千萬萬人的味蕾！

    今天，老王要為大家介紹一道蟹味新吃法——蟹粉豆腐，濃香鮮滑的蟹黃，與豆腐一起燒制，互相融合，那一抹鮮美的味道，讓人吃后久久難忘。不信，那就先來嘗嘗吧！

    主料：大閘蟹3只、嫩豆腐300g、胡蘿卜1根

    輔料：王致和蔥姜料酒、王致和清香米醋、王致和黑胡椒粉、王致和白胡椒粉、生粉、生姜、黃油、糖、鹽、小蔥

    步驟

    1、 大閘蟹蒸熟晾涼后分離出蟹黃，生姜切末、胡蘿卜切丁、小蔥切段、嫩豆腐切塊并用沸水焯一下備用；

    2、 鍋內加黃油化開，倒入姜末煸炒出香味，接著倒入蟹黃和少許王致和蔥姜料酒翻炒；

    3、 蟹黃炒至金黃后倒入嫩豆腐塊和胡蘿卜丁，放少許鹽和糖，小心翻炒別把豆腐弄碎；

    4、 生粉加水勾芡均勻倒入鍋內，再淋入適量王致和清香米醋，開大火翻炒收汁；

    5、 均勻撒上王致和黑胡椒粉、王致和白胡椒粉和蔥花，美味的蟹粉豆腐就做好了。

    蟹粉豆腐在王致和蔥姜料酒、王致和清香米醋等佐料的加持下，讓蟹黃與豆腐間一精一粗，一濃一淡的搭配變得和諧，更體現了“有味使之出，無味使之入”的料理精髓。經過王致和黑胡椒粉、王致和白胡椒粉的點綴，不僅保留了食材原有的鮮美，更使兩種食材完美融合，又鮮又香，不容錯過。