燒麥作為一種餡料充足，口感豐富的傳統(tǒng)面食深受各地人的喜歡，區(qū)別于包子和餡餅，燒麥不僅皮薄餡多而且不油膩，更重要的是顏值還高！

    據(jù)說(shuō)早在乾隆三年，浮山縣北井里村王氏，在北京前門(mén)外的鮮魚(yú)口開(kāi)了個(gè)浮山燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來(lái)，到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食后贊不絕口，回宮后親筆寫(xiě)了“都一處”三個(gè)大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價(jià)倍增。

    其實(shí)，燒麥當(dāng)初是由包子演變而來(lái)，做包子時(shí)不封口，呈現(xiàn)一種花朵的樣子，燒麥在高麗國(guó)時(shí)的書(shū)上有記載，當(dāng)時(shí)的北京出現(xiàn)一種面食，與湯一起食用，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“稍賣(mài)”，在《儒林外史》、李斗《揚(yáng)州畫(huà)舫錄》、《金瓶梅詞話(huà)》等書(shū)籍中皆有關(guān)于燒麥的記載，清代時(shí)更是出現(xiàn)了關(guān)于燒麥做法的記載，還有糖心、肉餡、豆沙等不同餡料的燒麥做法。

    發(fā)展至今日，燒麥的做法更是層出不窮，每個(gè)地方的燒麥都有自己的一套做法，且口味也隨著地域的不同產(chǎn)生了改變。

    今天，老王就教大家做一道特色燒麥讓您嘗嘗鮮！

    準(zhǔn)備所需食材：

    主料：糯米、干香菇、豬肉、餃子皮、胡蘿卜

    輔料：王致和特鮮醬油、王致和蔥姜料酒、王致和小磨芝麻香油、鹽

    做法：

    1、 干香菇浸泡半小時(shí)，變軟洗凈后換干凈的水再浸泡，直到香菇完全變軟；

    2、 糯米淘洗干凈，加適量水煮熟備用；

    3、 豬肉洗干凈切成肉末、泡好的香菇擠干水切丁、胡蘿卜切丁備用；

    4、 鍋中倒油，油熱后倒入肉末翻炒變色，接著下香菇丁和胡蘿卜丁炒至斷生，加入1小勺鹽、1勺王致和蔥姜料酒繼續(xù)煸炒；

    5、 倒入糯米飯后，再加入3勺王致和特鮮醬油、2勺王致和小磨芝麻香油調(diào)味，拌勻后備用；

    6、 餃子皮用搟面杖將邊緣搟薄，放入調(diào)好的餡料，慢慢收口放入籠屜；

    7、 水燒開(kāi)后，將包好的燒麥上鍋蒸15分鐘，出鍋后就可以慢慢品嘗了。

    美味的燒麥形如石榴，潔白晶瑩，加上王致和特鮮醬油、王致和蔥姜料酒、王致和小磨芝麻香油的增味提鮮，讓燒麥更加清香可口，趕快和家人們一起試一試吧！