剁椒魚頭風味足，但偏辣偏咸；糖醋魚口味酸甜可口，但偏膩；蒸多寶魚清淡養(yǎng)生，但刺兒太多......冬天來了怎樣做好一條魚？

    不放辣椒還能辣到爽，這是種什么感覺？不如試試“姜汁魚片”！冬天吃姜驅寒排濕，再搭配刺少、肉質鮮嫩的桂魚，老人孩子都喜歡，營養(yǎng)美味手到擒來！

    食材的選取上，選2斤左右的桂魚，蛋白質含量高、刺更少，老少咸宜。

    去骨去內臟后，將魚肉切成薄片。這一步稍微考驗刀功，將魚片切薄能更入味，口感也會更嫩滑~

    片好魚片后，用長康山茶籽油分散魚片，再腌制十分鐘。

    將腌制好的魚片入鍋煮熟，迅速撈出，保持魚片不散的狀態(tài)，口感保持Q彈為佳。

    淋上靈魂姜汁即可出鍋~

    姜汁做法：用蔥末、蒜末、姜末、長康辣椒油、長康生抽、水攪拌均勻，放入鹽、長康康濃雞精、白糖調制而成。

    有肉當然也不能少了菜，在魚肉旁可以圍上一圈青菜心解膩，一筷子下去，大口吃魚 ，大口吃菜，絲毫不用擔心被刺卡喉嚨呢~