蘑菇的做法有太多太多，椒鹽蘑菇算得上前三名。蘑菇中含有豐富的蛋白質和維生素。每百克鮮菇中，含維生素C206．28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜還高2—8倍。

    準備食材

    平菇 250g、淀粉 50g、雞蛋 1個、鹽適量、孜然適量、辣椒適量、王守義十三香適量、油適量

    制作方法

    1、平菇去根，撕成小朵，反復洗凈，控干水分。

    2、鍋中加入適量的水，燒開后，沸水，平菇入鍋，煮1—2分鐘，斷生撈出，在濾網中盡可能擠壓出水分，備用。

    3、雞蛋打散，加少量鹽、十三香、淀粉混合成漿，稀稠以酸奶狀為佳，平菇裹漿備用。

    4、鍋內倒油，油溫五成熱時下蘑菇。（注意要分個入鍋，切勿一整坨倒進去）

    5、炸至漿凝固后撈出，冷卻片刻進行第二次炸制（這樣口感才會酥脆）

    6、炸好后撈出，撒鹽、孜然粉、辣椒粉，（還有你喜歡的各種粉）拌拌勻即可。