入冬后,早餐來一碗蝦皮蒸蛋,軟嫩鮮滑,清香彈口,暖暖地入胃,為您開啟一整天的好心情。如果想要做出這道老少皆宜的蝦皮蒸蛋,時間一定要把握得恰到好處,一般水沸后蒸至10分鐘便要開蓋查看,用筷子戳一下蛋羹,若沒蛋液流出,說明碗中蛋液已全部凝固,就可以關火出鍋了。如果蒸的時間過長,蛋羹內部會變老,形成大大小小的氣泡,影響口感。
所以,今天老王就教您簡單三步,做出這道營養豐富,大人小孩都喜歡的蝦皮蒸蛋。
食材
主料:雞蛋2個、蝦皮少許
輔料:王致和小磨芝麻香油、王致和特鮮醬油、鹽、溫水、蔥花
步驟
1、 雞蛋打入干凈的碗內,加入少許鹽,多于雞蛋液1.5倍量的溫水,攪拌均勻后過濾掉浮沫;
2、 鍋中加水,水開后將盛蛋液的碗放入蒸屜,加蓋小火蒸十分鐘;
3、 雞蛋羹出鍋后,撒入蝦皮和蔥花,倒入少許王致和特鮮醬油,再淋上幾滴王致和小磨芝麻香油,攪拌均勻,即可食用。
蝦皮俗稱“鈣庫”,含有豐富的鈣和鐵,雞蛋則有豐富的蛋白質,二者結合,滑嫩爽口。做好的蝦仁蒸蛋,淋上幾滴王致和小磨芝麻香油、王致和特鮮醬油調味,咸香適口,讓人回味無窮。