入冬后，早餐來一碗蝦皮蒸蛋，軟嫩鮮滑，清香彈口，暖暖地入胃，為您開啟一整天的好心情。如果想要做出這道老少皆宜的蝦皮蒸蛋，時間一定要把握得恰到好處，一般水沸后蒸至10分鐘便要開蓋查看，用筷子戳一下蛋羹，若沒蛋液流出，說明碗中蛋液已全部凝固，就可以關火出鍋了。如果蒸的時間過長，蛋羹內部會變老，形成大大小小的氣泡，影響口感。

    所以，今天老王就教您簡單三步，做出這道營養豐富，大人小孩都喜歡的蝦皮蒸蛋。

    食材

    主料：雞蛋2個、蝦皮少許

    輔料：王致和小磨芝麻香油、王致和特鮮醬油、鹽、溫水、蔥花

    步驟

    1、 雞蛋打入干凈的碗內，加入少許鹽，多于雞蛋液1.5倍量的溫水，攪拌均勻后過濾掉浮沫；

    2、 鍋中加水，水開后將盛蛋液的碗放入蒸屜，加蓋小火蒸十分鐘；

    3、 雞蛋羹出鍋后，撒入蝦皮和蔥花，倒入少許王致和特鮮醬油，再淋上幾滴王致和小磨芝麻香油，攪拌均勻，即可食用。

    蝦皮俗稱“鈣庫”，含有豐富的鈣和鐵，雞蛋則有豐富的蛋白質，二者結合，滑嫩爽口。做好的蝦仁蒸蛋，淋上幾滴王致和小磨芝麻香油、王致和特鮮醬油調味，咸香適口，讓人回味無窮。