驢打滾和諸多北京小吃一樣，除了作為美食本身外，更代表了一種老北京傳承已久的文化。不僅深受國人的喜歡，許多外賓也都贊不絕口，在2014年APEC期間的國宴上，驢打滾就和豌豆黃、艾窩窩等一起作為國傳統特色小吃端上了餐桌。

    這樣一道集美味、文化與傳承于一體的老北京特色小吃誰能不愛！接下來，老王就要帶大家一起復刻這道傳統特色小吃，您準備好了嗎？

    致和美食課堂

    主料：水磨糯米粉300克、白砂糖50克、王致和紅豆沙200克

    輔料：椰子油5克、熟黃豆粉40克

    做法：

    1、 干凈的大碗內倒入300克水磨糯米粉，再加入50克白砂糖和適量清水，均勻攪拌至無顆粒的糯米糊；

    2、 攪拌好的糯米糊倒入淺盤內，表面覆蓋保鮮膜，大火蒸30分鐘；

    3、 蒸好的糯米面團放涼，表面涂上椰子油后，將糯米面團揉均勻，使口感更加Q彈軟糯；

    4、 用搟面杖將糯米面團搟壓成薄薄的長方形面皮，表面均勻涂一層王致和紅豆沙，上下各預留1厘米不涂餡料，由下到上將糯米面皮卷起；

    5、 卷好的糯米胚裹上熟黃豆粉，然后切成大小均勻的小塊，裝入盤中就可以細細品嘗了。

    在家做出驢打滾的老北京地道風味，關鍵要加入王致和紅豆沙！因為王致和紅豆沙，嚴選紅小豆作為原料，然后經過先進的設備及生產工藝加工而成。成品甜而不膩，清爽可口，豆香怡人，回味悠長。