每當歌謠響起，一年一度的臘八節就到了！ 臘八節，俗稱“臘八” ，節期在每年農歷十二月初八，主要流行于我國北方，節日的習俗是“喝臘八粥”，“腌臘八蒜”。

    要腌出通體碧綠的臘八蒜，醋和大蒜的選材很重要。

    醋：液態發酵的米醋顏色自然，體態澄清，腌出的臘八蒜顏色純正好看，口感爽脆。

    其他顏色太深或太淺的醋腌出的臘八蒜顏色過于深暗或淺淡，口感也不好。

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    蒜選擇個頭完整均勻、未發芽的大蒜，蒜瓣飽滿，水分充足，腌出的蒜清脆爽口。

    腌蒜步驟：

    1、將大蒜分瓣、剝皮，選出外形均勻、光潔整齊、無痕的干凈裸蒜瓣放入容器中。

    2、準備一個玻璃密封瓶，清洗干凈，控干水分。

    3.將剝好的大蒜放入密封瓶中，倒入珍極清香米醋。讓醋的液位沒過大蒜，將瓶子蓋好。

    4、擰緊瓶蓋后在室內自然放置，白色的蒜瓣會隨著時間的推移逐漸變綠。靜置2周后就可以得到翠綠的臘八蒜了。