北方素以面食為主，在北京，河北地區流行一種以面粉和肉餡通過蒸制做成的美食，外形細長，被稱為肉籠。蒸好的肉籠暄軟美味，肉香四溢，做法簡單，不會做包子的朋友可以嘗試一下。

    蒸肉籠

    食材：肉餡300g、大蔥2根、雞蛋1個、面粉700g、酵母粉20g

    調料：

    珍極180原釀特級醬油3勺、珍極原釀特級料酒2勺、珍極180精釀老抽1勺、食鹽適量、白糖2勺、花椒30粒、八角5個、香葉3片、花生油3勺、香油1勺

    做法：

    1：將面粉倒入盆中，加入2勺白糖攪勻，將20g酵母粉用不高于37度的溫水化開，倒入面粉中，攪成面絮然后揉成面團，蓋上蓋子餳發2小時。

    2：制備小料水：將花椒、八角、香葉等放入鍋中加少量水煮開浸泡備用。

    3：大蔥洗凈切碎放入盆中，再放入肉餡，依次加入適量食鹽、3勺珍極180原釀特級醬油調味，2勺原釀特級料酒去腥，再倒入1勺珍極180精釀老抽調色。將煮好的小料水倒入，倒入花生油，香油，打入1個雞蛋朝著一個方向攪勻備用。

    4：面粉餳發好后，將面團放在案板上揉光滑，然后用搟面杖搟成長方形的薄片，面片上先刷一層油然后再將肉餡均勻的鋪在上面。沿著長邊向另一側卷動，捏緊收口，輕輕拉長。餳發30分鐘后將肉籠切成小段上鍋大火蒸20分鐘虛火蒸5分鐘后關火即可。

    珍極原釀特級醬油：

    僅有水，大豆，小麥，食用鹽四種原料，經180天低溫長周期發酵，品質上乘。具有獨特、自然、復合的鮮香味，層層散發立體香氣,適合生吃、涼拌、烹炒、燉煮等各種烹飪方式。

    珍極原釀特級料酒：

    僅有水、大米、曲、食用鹽四種原料，純糧釀造，去腥提鮮，賦香增味。釀造中產生的香氣成分已足夠復合濃郁，無需再添加香辛料。純糧發酵產生的豐富氨基酸、有機酸與食材中的蛋白、維生素反應，形成更為豐富，濃郁的鮮味和香氣。