沒想到蝦仁豆腐還能做的這么驚艷!Q彈的蝦仁搭配外酥里嫩的豆腐,澆上香濃的秘制醬汁!色香味俱全,誘人美味,卻讓人無從下手!
烹飪材料
食材:豆腐、大蝦、西蘭花、面粉
調味料:東古一品鮮醬油、東古上等蠔油、東古番茄沙司、胡椒粉、鹽
烹飪步驟
西蘭花切小塊、老豆腐切厚片;
大蝦去頭、去殼、去蝦線,蝦仁開背;
處理好的蝦仁放入碗中、加入半勺鹽、一勺胡椒粉、一勺面粉,抓拌均勻,腌制10分鐘;
豆腐片抹上一丟丟鹽,再倒入淀粉讓豆腐每面都沾上淀粉;
熱鍋冷油、油溫五成下入豆腐片煎至兩面金黃,撈出備用;
鍋里留油,倒入蝦仁煎至表面金黃撈出備用;
另起鍋燒水,倒入西蘭花焯水;
再起鍋,加入一丟丟油。倒入蝦頭煎出香味,倒入一碗清水;
把蝦頭撈出、加入一勺東古一品鮮醬油、一勺東古蠔油、兩勺東古番茄沙司、半碗淀粉水,轉小火燒至稠狀即可;
把蝦仁放在豆腐塊上,淋上秘制的料汁即可。