國人以糧食谷物為主體的飲食習慣已經沿襲了數千年，早在兩千年前的《黃帝內經》一書中就提出了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的說法。說起來，你知道五谷指的是哪幾種糧食嗎？下面一起來了解吧！

    一、稻谷

    稻谷分為普通稻和優質稻。通常優質稻是米質一級以上的水稻；普通稻是米質二級以下的水稻。優質稻米是碾米、外觀、蒸煮、食味、營養、市場、衛生七項品質指標都優良的食用稻米。

    二、麥子

    小麥屬于禾本科，是世界上Z早栽培的農作物之一，經過長期的發展，已經成為世界上分布Z廣、面積Z大、總產量Z高、貿易額z多、營養價值Z高的糧食作物之一。

    三、大豆

    大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高于谷類和薯類食物2.5～8倍。除糖類較低外，其他營養成分如：脂肪、鈣、磷、鐵和維生素Ｂ1、維生素Ｂ2等，人體需要的營養物質都高于谷類和薯類食物。它是一種優質植物蛋白食物。

    四、玉米

    玉米的營養價值高，是優良的糧食作物。作為國內的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等產業的重要飼料來源；也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業……不可缺少的原料之一。

    薯類作物又稱根莖類作物，主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。這類作物的產品器官是塊根和塊莖，生長在土壤中，具有生長前期和塊根（莖）膨大期兩個生理分期。