20世紀(jì)未開始傳遍全國成為人們夏夜街邊小攤的經(jīng)典小吃隨著湖南人遍布全國推廣湘菜

    眾多演藝明星來長沙

    做節(jié)目時也一定要吃上一頓麻辣小龍蝦因而麻辣小龍蝦傳到合肥、上海、北京等地成為很多人必點的一道菜肴

    制作過程

    1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處

    2.起鍋燒油，待油燒熱后，將蝦下入過油，待蝦表面呈紅色迅速撈出放入碗中備用

    3.另起鍋，放適量植物油，下蒜和姜，中火炒出香味。

    4.再將蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量清水用大火烹煮。

    5.水沸騰3分鐘后，加入適量干紅辣椒、鹽、醬油、醋，燜煮片刻。

    6.轉(zhuǎn)中火，再次加清水沒過食材，蓋上鍋蓋，中火燜十分鐘，待水熬成濃汁時。關(guān)火，加蔥花即可出鍋。

    長沙人愛吃小龍蝦只能用“瘋狂”這兩個字來形容小龍蝦自上世紀(jì)90年在長沙出現(xiàn)后經(jīng)過漫長的十幾年時間

    能一直得到長沙人的喜愛可以說是創(chuàng)造了一個吃蝦奇跡很多人都抵擋不了這樣一只小小口味蝦的誘惑一定要吃上一回才過癮而長沙人對小龍蝦的熱愛也促使小龍蝦的制作與品嘗成為特色文化長沙于2005年、2006年、2008年分別舉辦了3屆小龍蝦節(jié)