民間就有俗語言：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。 ”臨近冬至，就要來一碗熱氣騰騰的餃子，今天給大家分享薺菜蝦皮水餃的做法，好吃又美味。

    所需材料

    辣椒面

    鹽、雞蛋

    清水、薺菜

    蝦皮、蠔油

    香油、芝麻

    王守義十三香包子餃子調(diào)味料

    產(chǎn)品介紹

    王守義十三香包子餃子調(diào)味料

    凈含量：35克

    本品系王守義十三香系列調(diào)味品之一，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，現(xiàn)代技術(shù)精制而成。風(fēng)味獨(dú)特，用途廣泛，可用于調(diào)制包子、餃子、餛飩、餡餅、丸子等餡類食品，亦可用于燒炒葷素菜肴，調(diào)制風(fēng)味小吃及腌制醬類、泡菜類食品。

    風(fēng)味特點(diǎn)

    1.每30克本品可調(diào)制葷餡約3-4千克，素餡約4-6千克。

    2.調(diào)餡時(shí)，把本品加入餡中調(diào)勻腌10分鐘，更能入味。

    3.燒炒菜肴八成熟時(shí)，葷菜約放2-4克，素菜約放1-3克，可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

    4.腌制醬菜、泡菜可根據(jù)口味輕重適量加入本品。

    做法步驟

    1.薺菜處理后，清洗干凈。

    2.起鍋燒水，鍋中加適量清水，下入薺菜焯水后撈出，擠干水分，切碎放入盆中。

    3.碗中打入雞蛋，加適量鹽，攪拌成雞蛋液。

    4.另起鍋燒油，鍋中倒入適量食用油，待油燒熱，先下入蝦皮炒香后；留底油，倒入雞蛋液快速翻炒成小塊，盛出備用。

    5.把薺菜、雞蛋、蝦皮放入盆中，加香油、蠔油、王守義十三香包子餃子調(diào)味料，攪拌均勻。

    6.餃子皮里放入適量餡料，捏緊收口。

    7.碗中加適量辣椒面、白芝麻，淋上熱油；再加適量清水、蠔油，攪拌均勻。

    8.另起鍋燒水，待水開后，下入包好的餃子，煮至飄起，撈出放入調(diào)好的料汁里，即可食用。