第五屆廈門海西茶博會經(jīng)人民共和國商務(wù)部批準，由福建省茶葉學會、廈門市茶葉協(xié)會、安溪縣茶葉協(xié)會、廈門市食品協(xié)會、廈門市鳳凰創(chuàng)意會展服務(wù)有限公司聯(lián)合承辦，將于2011年06月24-26日在廈門會展中心隆重舉辦。本屆海西茶博會8大主題活動如下：
（1）名茶評選活動：由茶葉學會主辦，福建省茶葉學會、廈門市茶葉協(xié)會、安溪縣茶葉協(xié)會承辦，并主持“名優(yōu)茶評選”、“茶王賽”、“名茶之鄉(xiāng)評選”、“中茶科技獎”等活動。
（2）主題論壇：
 ☆由茶葉學會主辦：
  1、茶產(chǎn)業(yè)投融資對接洽談會。
  2、茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會。
  3、海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)學術(shù)交流會。
 ☆由福建省茶葉學會主辦：蟲草白茶高峰論壇。
 ☆ 海峽兩岸文化名人詩書摩崖石刻七雙圓新聞發(fā)布會。
（3）紫砂壺養(yǎng)壺大賽：由臺灣東南亞收藏協(xié)會主辦。
（4）茶藝表演：組委會組織“（廈門）海西茶業(yè)博覽會茶藝大賽”，邀請國內(nèi)茶藝表演隊伍齊聚鷺城，交流茶藝，展示企業(yè)文化、地區(qū)文化。
（5）茶壺、茶盤、根雕、字畫藝術(shù)拍賣會。
（6）企業(yè)推介會：獨到的特裝設(shè)計+現(xiàn)場廣告+品牌推廣表演+品茶活動。
（7）茶產(chǎn)區(qū)整體區(qū)域的宣傳推廣、茶城招商活動。
（8）在展會期間開展“全民飲茶日”萬人品茶活動。