縱觀現在的油品市場，大多數企業與品牌都把主戰場放在低端。并且經歷連年價格戰之后，市場利潤已日漸微薄，許多企業與品牌都在開始嘗試拓展新領域，因此各大企業把高端食用油視為新的利潤增長點。利用珍稀的原料資源，制造更符合人體營養搭配的高端油品，這不但是人們渴望健康的需要，同時也順應了現代生活的需求。目前國內外食用油品牌的獨占和壟斷格局已經被打破，高端食用油已經占到了三成的市場份額，高端油品消費人群已經形成，國內高端食用油市場迎來井噴時代。  
    2012年，將迎來的高端食用油消費新紀元。2012第七屆北京高端健康食用油博覽會集各種高端油品在同一平臺展示，不但順應了行業和社會的發展趨勢，也便于供需雙方開展、深層次的貿易洽談。此舉必將吸引更多采購商、生產商、經銷代理商、政府采購部門等綜合采購群體到會參觀，洽談訂貨，為高端油品企業在一個更為、更具競爭力的展貿平臺上互相借勢，相得益彰。大會組委會通過政府及相關部門的資源有效利用，發揮行業協會作用，力邀品牌參加油博會，使油博會更加化，更加品牌化。