近日，《2019餐飲業年度報告》正式發布。2018年，營收超4.2萬億的餐飲大市場，吸引了眾多創業者與投資人入局，投資熱情一度高漲。但與整個行業的穩步增長不同的是，餐飲企業的經營難度越來越大。城市每個月餐飲門店的倒閉率高達10%，門店的壽命長則3年，短則幾個月，高淘汰率成為行業常態。

    CCH廣州餐飲連鎖加盟展覽會，簡稱：CCH餐飲連鎖展，作為行業前行的深度參與者和重要推動者，向來對餐飲市場的風向與變動，感受強烈。這不，CCH2019第7屆餐飲連鎖展的籌備工作與展示品牌，就證明了這一點。

CCH2019餐飲連鎖展8月23揭幕

    熟悉CCH餐飲連鎖展的人都知道，這場聚焦連鎖餐飲領域的高品質、高規格盛會，與國內外眾多綜合性展會的不同，便是“專注、”。也正得益于它的定位精準，CCH餐飲連鎖展現已成長為行業創導品牌。

    與臺前的成績和風光對應的，是組委會背后對項目的精細打磨與用心經營。展覽會每年與觀眾見面的時間只有三天，三天以外，則是用整整一年的時間精心為項目做籌備。甄選品牌商、篩選觀眾、實地走訪各地餐飲企業、聯絡行業協會、國內城市巡回推廣、線上線下的項目立體呈現……

    環環相扣、不舍晝夜，CCH餐飲連鎖展為平臺服務的優質體驗可謂殫精竭慮。

    由此，2019年，第7屆CCH廣州餐飲連鎖加盟展覽會進行到現在，進展也是喜人，展前各項工作正有條不紊一一落地中。根據組委會給到的消息，項目現階段品牌的進駐工作已經基本完成，組委工作重心已逐漸向觀眾的遴選招募傾斜。

火鍋成為更多人的“心頭好”

    我國美食品類繁多，但火鍋卻多次登上“餐飲細分品類中市占率高位”的寶座。

    根據發布的《2019餐飲業年度報告》，數據顯示，2018年火鍋市場總收入達到8757億元，火鍋店數量接近40萬家，餐飲門店中每100家中有4家是火鍋店。預計2019年火鍋營收達到9.6千億元。

    川渝就是麻辣火鍋，西安是羊肉火鍋，廣州有粵式火鍋，還有老北京火鍋、貴陽的酸湯魚、昆明的菌菇火鍋……在火鍋吃貨的眼中，各地的特色火鍋都有特色值得追捧，火鍋市場也因此熱度上升。

    CCH餐飲連鎖展敏銳地感知到了市場需求，并一早規劃了火鍋品類的專題業態展。2019年，是CCH餐飲連鎖展組委會與烹飪協會特別合作、組辦“火鍋品牌連鎖加盟展覽會”的第3年，項目階段成果突出，現為國內產業鏈條完整度與規模兼備的少有展會，行業口碑。

    東來順、德莊、呷哺呷哺、渝宗、鳳望龍門、老碼頭、川西壩子、劉一手、海銀海記、東灶魚頭、楊國福、張亮……火鍋品牌連鎖加盟展會的品牌參展商名單持續加長中，今年另會有哪些面孔集中亮相，不妨期待。

完整產業鏈呈現 設調味品區

    百家爭鳴，餐飲形勢一片大好，CCH餐飲連鎖展觀察到，餐飲的增量市場讓供應商成為其中的受益者。有關統計顯示，餐飲業原材料采購占到了整體市場規模的大約40%，而采購中大約3-4成的支出，用在了調味品采購。

    另外，在千禧一代成為餐飲主流客群的當下，新生代消費者并不擅長烹飪，但同時又對社交和聚會存在強烈需求，小額大眾化消費成為市場主流。餐飲品牌們為應對高漲的市場，開連鎖品牌店成為很多人的選擇。

    而連鎖門店經營的一大要求就是出品快、味型穩定。這對后廚的精準操作提出相當高的要求。這時，簡單易操作的調味解決方案讓問題迎刃而解。調味品的市場需求由此而來，許多專門供應餐飲渠道的調味品供應商可以說在悶聲發大財。

    CCH餐飲連鎖展的老客戶味魔方、圣恩、冠廚、御膳廚、天味食品等等，就是其中的佼佼者。2019餐飲連鎖展的大咖參展品牌后續揭曉中，期待吧。