火鍋餐飲作為近年來迅猛發(fā)展的餐飲品類，迅速引爆餐飲行業(yè)，一躍成為國內(nèi)餐飲業(yè)較大的品類。其中，山東省作為我國餐飲業(yè)大省，火鍋餐飲在這里得以快速規(guī)�；�發(fā)展。

    而立足于山東市場的“火鍋與餐調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈博覽會暨齊魯火鍋節(jié)|中餐食材與調(diào)味料展”（以下簡稱齊魯火鍋節(jié)），近年來也實(shí)現(xiàn)品牌化、規(guī)模化發(fā)展，成為火鍋餐飲展一張閃亮“名片”。

    據(jù)悉，第十屆齊魯火鍋節(jié)將于2022年7月29-31日在山東國際會展中心舉辦。屆時(shí)，將有1000余家火鍋食材、底料、調(diào)味品、配套等相關(guān)企業(yè)到會參展。目前展會正在火熱招商中，招商進(jìn)度已達(dá)90%。

    立足餐飲大省山東，火鍋業(yè)生機(jī)勃勃

    隨著國人均可支配收入的提高以及人們在飲食消費(fèi)上有了進(jìn)一步的訴求，作為國內(nèi)餐飲業(yè)較大的品類，火鍋行業(yè)的火爆還將繼續(xù)。

    iiMediaResearch（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2019年我國火鍋餐飲消費(fèi)市場規(guī)模為5295億元，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)到6413億元。相比于其他餐飲行業(yè)，火鍋餐飲行業(yè)更容易實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化，未來發(fā)展趨勢明顯。

    作為我國經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，山東省餐飲業(yè)高度發(fā)達(dá)。據(jù)《2020中-國餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，2019財(cái)年，山東省餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入4430.46億元，同比增長10.9%，蟬聯(lián)全國榜首。（因200年疫情對餐飲業(yè)沖擊過大，故采用2019年數(shù)據(jù)，具有代表性。）

    具體到火鍋餐飲上，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，截至2018年底全國排名前十的省份火鍋門店數(shù)量占比情況，山東省以5.9%占比排在四川、廣東、重慶之后，位列第四。

    此外，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著人們健康飲食、方便速食化消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，火鍋餐飲業(yè)在山東省的發(fā)展還將進(jìn)一步上升�！拔鞔ㄓ�、東山東”的火鍋餐飲業(yè)發(fā)展格局也愈發(fā)清晰。

    搶占山東市場，就來齊魯火鍋節(jié)

    近年來，隨著火鍋餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，較低的行業(yè)準(zhǔn)入門檻吸引了越來越多的人士進(jìn)入行業(yè)，火鍋門店如雨后春筍版大量出現(xiàn)。

    據(jù)前瞻經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2019年全國新成立火鍋企業(yè)93994家；2020年雖然受疫情影響，火鍋市場規(guī)模所下滑，新成立企業(yè)數(shù)仍舊達(dá)到80019家，市場規(guī)模降。

    一時(shí)間，眾多火鍋門店對于火鍋食材、底料、調(diào)味品等火鍋產(chǎn)品的需求也在持續(xù)增長，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)也隨之迎來了發(fā)展的春天。

    但此種情況也僅是熱鬧一時(shí)。據(jù)了解，在火鍋企業(yè)快速擴(kuò)張的同時(shí)，也存在一些盲目經(jīng)營的情況，火鍋企業(yè)倒閉率也居高不下，根據(jù)艾媒數(shù)據(jù)顯示，我國有半數(shù)左右的火鍋餐飲企業(yè)活不過5年，約3成的火鍋餐飲企業(yè)在兩年內(nèi)倒閉。

    而這對于火鍋食材、底料、調(diào)味品等生產(chǎn)企業(yè)來說，顯然會使原本廣闊的市場收窄。此外，隨著行業(yè)集中度的提升，火鍋食材、底料、調(diào)味品等生產(chǎn)企業(yè)間的競爭會愈發(fā)激烈。

    在此背景下，專業(yè)的火鍋產(chǎn)業(yè)B2B展會越來越受到生產(chǎn)企業(yè)的重視。而如同雨后春筍版出現(xiàn)的火鍋門店一樣，火鍋業(yè)展會也層出不窮，但具有品牌效應(yīng)的并不多。

    其中，“火鍋與餐調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈博覽會暨齊魯火鍋節(jié)|中餐食材與調(diào)味料展”（以下簡稱齊魯火鍋節(jié)）作為立足、深耕山東市場的專業(yè)品牌化火鍋展會，受到了火鍋餐飲業(yè)的高度評價(jià)。

    據(jù)了解，齊魯火鍋節(jié)由山東省火鍋餐飲行業(yè)協(xié)會、中法合資高博中貿(mào)國際會展集團(tuán)共同主辦，高博中貿(mào)國際會展（山東）有限公司承辦，各省市火鍋餐飲行業(yè)協(xié)會支持，目前已成功舉辦九屆，累計(jì)展出面積達(dá)21萬余平方米，累計(jì)參展企業(yè)達(dá)6200余家，累計(jì)接待山東、江蘇、安徽、河南、河北等周邊省市22萬+人次到會參觀，累計(jì)成交額達(dá)18.96億元人民幣，已發(fā)展成為華北、華東乃至全國極具影響力火鍋餐飲專業(yè)展之一，受到了行業(yè)的廣泛關(guān)注與認(rèn)可，為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)“西川渝、東山東”火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)版圖起到了巨大的推動作用。

    眾多名優(yōu)企業(yè)參展，齊魯火鍋節(jié)致力于打造火鍋餐飲展“名片”

    山東省火鍋餐飲協(xié)會會長馬繼盛表示：“齊魯火鍋節(jié)是火鍋餐飲行業(yè)的盛事，受到了越來越多火鍋餐飲人的高度關(guān)注，已經(jīng)成功幫助眾多品牌和火鍋餐飲店主間搭建起了溝通、合作的平臺。”

    近年來，隨著齊魯火鍋節(jié)IP影響的增大，越來越多的行業(yè)名品牌、新生品牌、行業(yè)配套服務(wù)商、火鍋餐飲商協(xié)會加入到齊魯火鍋節(jié)中來。

    此外，來自四川、重慶等火鍋重要區(qū)域的商協(xié)會也在每屆齊魯火鍋節(jié)上組團(tuán)參展，形成川渝魯火鍋餐飲業(yè)攜手共同發(fā)展局面。

    值得一提的是，在2020年曾轟動火鍋餐飲食材行業(yè)的行業(yè)“黑馬”逮蝦記，從2020年?duì)渴铸R魯火鍋節(jié)，目前已經(jīng)與齊魯火鍋節(jié)達(dá)成冠名深度合作關(guān)系。

    據(jù)逮蝦記事業(yè)部總經(jīng)理尋巧菊表示：“逮蝦記此次冠名齊魯火鍋節(jié)，一是看中山東市場的火鍋餐飲體量，二是看中了齊魯火鍋節(jié)這一展會品牌�！�

    據(jù)了解，在第十屆齊魯火鍋節(jié)上，將有以重慶小天鵝、上海豪守、上海萬洋、豆黃金、裕源福、澄明食品、德勝牧業(yè)、廚芯科技、普渡科技等為代表的火鍋食材、底料、調(diào)味品以及配套企業(yè)等1000多家廠商亮相展會，還將有40000余專業(yè)觀眾到會參觀選品。

    此外，在本次展會上，大會組委會還將舉辦豐富多彩行業(yè)論壇、推介會、品鑒會、頒獎典禮等現(xiàn)場活動，致力于將本屆展會打造成為較高級別的行業(yè)供需貿(mào)易、思想交流平臺。屆時(shí)，來自國內(nèi)餐飲行業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)大咖、營銷咨詢專家、名優(yōu)火鍋企業(yè)代表等將齊聚一堂，帶來火鍋餐飲行業(yè)較新政策解讀、行業(yè)發(fā)展趨勢分析與預(yù)測等，助力火鍋餐飲人經(jīng)營先人一步、健康發(fā)展。

    欲爭山東市場，必選齊魯火鍋節(jié)。2022年7月29-31日，讓我們共同相約第十屆齊魯火鍋節(jié)，山東國際會展中心不見不散。來源：公眾號·中貿(mào)餐飲圈