從當初的默默無聞，到萬億市場規模潛力，預制菜的躥紅速度飛快。當預制菜成為新藍海，不但農業、餐飲、電商、零售、物流等各類企業搶灘涌入這個巨無霸市場，不少城市和地區也摩拳擦掌謀求在這個火熱的賽道分得一杯羹。從銷量來看，2020年我國預制菜行業市場規模為2888億元，2021年我國預制菜行業市場規模達3459億元，總體呈現持續增長的態勢。
01、萬億產業規模
預制菜具有什么優勢？
對企業：餐飲企業普遍面臨高昂的用工成本以及租金成本，使用預制菜能明顯減少人員且餐飲的制作效率更高，從而降低企業的人工成本、能源成本。促進食品和飲食企業的現代化生產標準，促進企業創新，形成規模化工業化。
對消費者：餐飲業發展迅速，人們在快節奏的環境中追求便利，快捷。預制菜就像是外賣的升級版，對不會做飯和沒時間做飯的人非常友好。而且相比于外賣來說，預制菜方便快捷、品類多、味道好，同時也更營養健康。預制菜一方面解決的是居家餐飲“消費升級”的問題。
02、政策引導出臺
助力區域行業規范化發展
2022年1月，國家發改委發布了一個“鼓勵制售半成品和凈菜上市”的通知。4月19日，我國預制菜產業聯盟正式成立。農業農村部農業貿易促進中心副主任宋聚國表示，聯盟的成立是對當前預制菜產業發展迫切訴求的積極回應，為更好推動預制菜產業高質量發展，實現預制菜助力推進農村一二三產業融合發展，提供了組織保障。
03、18只預制菜龍頭股
西北地區餐企-西安飲食在列
味知香（605089）是目前全國半成品菜研發、制造規模較大的企業之一，致力于從半成品原料加工企業升級為餐桌美味解決方案的提供商。
西安飲食(000721)西北地區較大餐飲企業，主營工業化食品（預制菜）生產、加工、銷售。
新希望(000876)食品板塊的中央廚房業務以預制菜為主要產品，以餐飲企業為主要客戶。
三全食品(002216)速凍食品龍頭，主要水餃、湯圓、粽子等。
步步高(002251)與海底撈下屬食材公司B2B公司蜀海供應鏈簽署協議，在預制菜工廠優化合作。
百洋股份(002696)已開發全料酸菜魚、紙包魚和腌制烤魚等產品，未來將加強在預制菜等產品的研發。
海欣食品(002702)國內魚丸龍頭，主營速凍魚糜，速凍肉制品。
龍大肉食(002726)大力發展低溫肉制品和高端休閑肉制品，重點發展預制菜。
國聯水產(300094)我國大型水產集團企業。湛江國聯水產開發股份有限公司始建于2001年，坐落在我國大陸南端—廣東省湛江市，現已成為集種苗、養殖、飼料、加工、銷售、科研開發為一體的大型水產集團企業。
大湖股份(600257)大力發展冰鮮冷凍水產，研發多種便捷速食預制菜品。
福成股份(600965)有部分方便菜系列業務。
廣州酒家(603043)致力于研發、生產和銷售月餅系列產品、速凍食品、臘味、餅酥、西點等多種品類。餐飲服務業務。擁有“陶陶居”、“利口福”、“秋之風”、“糧豐園”等多個品牌。
安井食品(603345)生產、加工速凍食品、豆制品，食品加工機械、包裝材料、冷凍畜禽肉、魚糜和水產品等，擁有82種發明專利。
惠發股份(603536）速凍菜肴有酥肉、梅菜扣肉、佛跳墻等家喻戶曉的預制菜。
深深寶A(000019)旗下“貝格廚房”開展預制食品業務。
千味央廚（001215）系全國米面類供應商。產品主要包括油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他四大品類。
立高食品（300973）是一家集烘焙食品原料研發、生產、銷售于一體的高新技術企業，產品范圍覆蓋烘焙、飲料、休閑食品、冷凍半成品等領域，是烘培食品行業民族品牌。
雙匯發展(000895.SZ)國內肉制品領域龍頭企業，雙匯火腿腸在國內市占率較高。
04、西北預制菜展即將開幕
8月26-28日百家品牌企業亮相
2022海名第八屆西安餐飲供應鏈博覽會，8月26-28日，西安國際會展中心，盛大開幕。展會展出面積近20000㎡，展會涵蓋11大特色展區：預制菜、調味品、水產及水產調理、肉禽及肉禽調理、冷凍調理面點、火鍋燒烤食材、飲品、餐飲廚房設備、餐飲加工與包裝、火鍋設備及用品、特別設置陜菜供應鏈專區。屆時，將有500+餐飲供應鏈品牌企業攜新產品、新技術亮相海名第八屆西安餐博會，其中預制菜展區匯聚蓋世、齊匯、惠康、川海品宴、廚老倌、勇創、春之源、金海盈、龍翔、金星鴨業、金蹄軒、銘香宇、綠秦、和一、強農、冰宇、名珍、慷達、粵煌瑪、巨鹿、昊鑫、叁鑫、藍蝦、神鷺、金海盈、日晟、中業、宏方、阿言商貿、匯鑫、小軍、菜多多、嘉華、美昌、味彩、兄弟食材、大波食材等品牌企業。2年來西北僅有的餐飲選品盛會，現場將有哪些亮點產品一起來看看吧！
蓋世
展位號：H68
大連蓋世健康食品股份有限公司是以海藻、食用菌、魚籽等系列海珍品為主要食材，為國內、外餐飲企業提供預制涼菜的高新技術企業。公司有27年食品出口經驗，主營海洋蔬菜系列、營養菌菇系列、健康素菜系列、海珍味系列、魚子系列等五大產品系列。
齊匯
展位號：A7-1
山東齊匯食品有限公司是以肉類加工為主的食品企業，公司位于山東省臨沂市。目前主營產品有高溫肉制品、低溫肉制品、醬鹵肉制品、調理肉制品及酒店食材等共200多個品種，產品暢銷全國各地。
惠康
展位號：A25
石家莊市惠康食品有限公司，是集農業種植養殖、預制菜生產銷售、中高端牛肉和果蔬食品加工出口等為一體的大型食品企業。旗下有“谷言”、“捷百味”、“谷言牧場”、“嗨飯師”等品牌，產品包括預制菜、中高端牛肉、自熱產品、速食等，產品出口至歐美、東亞等十余個國家。現已推出：谷言速凍料理包系列、谷言家庭預制菜系列、谷言高端牛排系列。
川海品宴
展位號：A17
川海品宴食品有限公司，是專注于研發、生產、定制、銷售為一體化的川味涼菜供應鏈企業。公司擁有強大的研發團隊，不斷創新，將傳統與創新充分結合；開拓進取、精益求精的管理理念，輔以嚴謹的生產工藝，讓餐飲企業在涼菜出品上更加高效與高品質，在食材及味型上更豐富與標準化。我們致力于傳承川味涼菜之經典，融入現代化元素，為餐飲企業持續提供高效價值。
春之源
展位號：G8
四川春之源食品有限公司成立于2016年3月，是一家從事鹽幫菜研發及銷售的專業企業，公司以傳承弘揚鹽幫菜為己任，依托自貢深厚的文化底蘊與美食資源，創立四川春之源食品有限公司，打造具有民族文化底蘊，鹽都地方特色的美食。
金海盈
展位號：H32/H34
廣西金海盈食品有限公司是國內新崛起的以水產養殖、加工、海內外銷售及采購為一體的食品進出口企業。公司擁有羅非魚/叉尾鮰魚加工車間、海水產品加工車間和蝦加工車間，年加工羅非魚產品20000多噸、叉尾鮰魚產品2500噸、其他海水產品超40000噸。公司主營羅非魚（片）、叉尾鮰魚（片）、金鯧魚、安康魚、魷魚、蝦、墨魚、海鮮包等水產品。
龍翔
展位號：A19
福建龍翔水產食品有限公司，是一家集加工、生產、冷凍、銷售為一體的大型企業。引進具有當前行業先進水平的魚糜生產線及相配套的速凍美食加工設備,月產能在1000噸以上,能充分滿足廣大客戶的需求。現已推出預制菜海鮮大禮包、東星斑、明蝦禮盒、龍蝦禮盒、帝王蟹等產品。
藍蝦
展位號：A16-1
廣東藍蝦海產品有限公司，是集開發、生產、銷售、進出口于一體的企業，公司營銷總部設于廣州，現已于北京、南京、上海、杭州、鄭州、武漢、成都、廈門、福州、青島設立直營門店和倉儲冷鏈配送中心，真正實現了從源頭生產到餐桌配送的一條龍服務體系。8月26-28日藍蝦將攜帶青蝦仁、一品漢蝦、 泰國香蝦、 熟南美白蝦、天婦羅蝦等水產預制菜產品亮相海名西安餐博會。
神鷺
展位號：A11
神鷺食品（高郵）有限公司由神鷺（上海）國際貿易有限公司，是一家專門從事食品研發、速凍水產品加工的企業。擁有國內現代化小龍蝦熟制品速凍生產線，羅氏沼蝦仁液氮冷凍生產線，同時擁有2000噸以上的冷藏庫，生產設備先進，檢測手段齊全。主要產品有：羅氏沼蝦、泰國大蝦、水晶蝦仁、免漿蝦仁、高郵蝦仁、牡丹鳳尾蝦、牡丹蝦球、水煮漢蝦、青蝦仁、十三香龍蝦（即食）、龍蝦仁、龍蝦尾、速凍鱖魚等十幾個品種，年生產能力在6000噸以上，年銷售額8000萬元，是全國連鎖餐飲的優質供應商。
日晟
展位號：A7-2
榮成市日晟水產公司是隸屬于榮成市日鑫水產有限公司的全資子公司，日晟在西非投資建設了現代化碼頭、海產品加工、冷庫及魚粉生產工廠，形成西半球遠洋漁業基地，業務輻射西非、北大西洋和阿根廷三大西半球遠洋漁場。公司與時俱進，現主營預制菜產品鱈魚排、竹夾魚排、安康魚串、一鹵鮮毛扣、即食海參、冷鮮深海小海帶等。
中業
展位號：L40
肇慶市中業水產有限公司，位于廣東省中部淡水養殖業極為發達的珠江流域肇慶市高要區。是一家集水產養殖、收購、加工、銷售、出口一體化水產加工企業，中業水產主要加工水產品有免漿黑魚片、脆雕魚片、脆肉皖魚片、調味金鯧魚、開背海鱸魚、等優質水產品。
海名第八屆西安餐飲供應鏈博覽會，2022年8月26-28日，西安國際會展中心（浐灞），即將開啟！