冀菜文化香飄萬家，官府菜、宮廷菜、平原菜、沿海菜百花齊放，地區(qū)農(nóng)業(yè)資源豐富，背靠京津冀廣闊的市場，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿o限。
良之隆·2023京津冀食材電商節(jié)將于7月21-23日，在石家莊國際會展中心隆重舉行，同期舉辦“2023河北餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會”，展出面積2萬平方米，將有300+家展商參展，展出各類食材及餐飲設(shè)備5000+款，深挖地區(qū)特色食材菜品，為酒店餐飲創(chuàng)新菜，助力京津冀餐飲行業(yè)發(fā)展。
良之隆·2023京津冀食材電商節(jié)借助官方背書，匯聚豐富的資源，將通過食材展銷、廚藝比賽、品鑒交流、論壇峰會等方式為供需雙方搭建多層次的交流合作平臺，邀請重磅嘉賓探討冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新方向，為冀菜創(chuàng)新發(fā)展及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈賦能，助力“第九大菜系”快速出圈。
雙展同開，開啟京津冀餐飲產(chǎn)業(yè)新盛事
良之隆·2023京津冀食材電商節(jié)同期舉辦2023中國（河北）餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會，博覽會由中國烹飪協(xié)會和河北省商務(wù)廳主辦，中國食材電商節(jié)組委會和河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會共同協(xié)辦。
餐博會將發(fā)揮中烹?yún)f(xié)全國餐飲業(yè)資源優(yōu)勢，以“推示范、求共贏、促發(fā)展”為基本目標(biāo)，以餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、專業(yè)賽事、餐飲發(fā)展高峰論壇、人才交流會、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈展會、崇禮菜單主題展等多個(gè)板塊內(nèi)容呈現(xiàn)餐飲全產(chǎn)業(yè)盛況，優(yōu)質(zhì)食材、人脈資源、經(jīng)營干貨，商機(jī)無限。
博覽會還將重點(diǎn)展示京津冀餐飲產(chǎn)業(yè)及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源，向全國客商推介地區(qū)好食材、好企業(yè)、好品牌，共享京津冀產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇。
三大展區(qū)聯(lián)袂上演，冀菜盛宴挑動味蕾
01、全國餐飲供應(yīng)鏈展區(qū)
本展區(qū)將展示包括河北在內(nèi)的全國餐飲產(chǎn)業(yè)鏈品牌及產(chǎn)品，包括各類食材、預(yù)制菜、餐廚設(shè)備用品、餐飲數(shù)字化服務(wù)、餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)等。
02、河北特色宴席展區(qū)
本展區(qū)重點(diǎn)展示具有河北特色的冀菜主題宴席，全面展示中國冀菜特色宴席的經(jīng)典菜式、制作水平及冀菜服務(wù)水準(zhǔn)，將邀請多家冀字號菜品研發(fā)企業(yè)、中國冀菜宣傳推廣示范企業(yè)參展，現(xiàn)場展示冀菜特色文化。
03、消夏美食展區(qū)
良之隆·2023京津冀食材電商節(jié)將邀請全國各地代表性名吃60家，河北地方名吃40家，集中亮相展示，現(xiàn)制現(xiàn)售，展現(xiàn)精妙的制作技藝，傳承飲食文化，共享地域美食之魅力。本展區(qū)旨在提升展會整體節(jié)慶氛圍，塑造美食形象，為地方餐飲行業(yè)注入新鮮活力，拉動地區(qū)消費(fèi)、活躍經(jīng)濟(jì)。
九大精彩活動，為冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動力
01、三場重磅大會
2023中國冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，邀請河北省內(nèi)外知名餐飲品牌、冀菜品牌創(chuàng)始人分享品牌發(fā)展歷程和經(jīng)驗(yàn)，探討冀菜品牌化、連鎖化、信息化發(fā)展路徑，推動冀菜“走出去”。還將邀請全國預(yù)制菜頭部企業(yè)分享預(yù)制菜研發(fā)和推廣經(jīng)驗(yàn)，讓預(yù)制菜為冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。
2023預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會暨冷鏈技術(shù)大會，以“創(chuàng)新引領(lǐng) 冷鏈賦能”為主題，集中展示國內(nèi)外預(yù)制菜領(lǐng)域新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果，重點(diǎn)圍繞預(yù)制菜冷鏈保鮮、包裝、冷凍技術(shù)，倉儲配送等議題進(jìn)行專題分享，探索預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢與痛點(diǎn)。
首衡預(yù)制菜發(fā)展論壇，邀請國內(nèi)食材餐飲品牌、預(yù)制菜頭部企業(yè)，分享當(dāng)下國內(nèi)預(yù)制菜品類發(fā)展新策略、新趨勢、新方向，結(jié)合河北省內(nèi)預(yù)制菜的發(fā)展現(xiàn)狀，探討冀菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，用預(yù)制菜為冀菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。
02、三場精彩比賽
2023全國餐廳服務(wù)職業(yè)技能大賽，通過舉辦本次比賽推動以冀菜為主的餐飲企業(yè)能夠面向市場，不斷創(chuàng)新，提高服務(wù)水平，展現(xiàn)餐飲服務(wù)精神風(fēng)貌和技藝水平。
2023冀菜星廚爭霸賽，擬邀請全省知名冀菜大師制作以河北原材料為主的精品冀菜，傳承經(jīng)典、開拓創(chuàng)新，創(chuàng)新冀菜經(jīng)典菜品，培養(yǎng)冀菜傳承人。
全國代表菜系名師交流會，邀請包括冀菜在內(nèi)7大菜系9個(gè)烹飪大師團(tuán)隊(duì)，展示餐飲文化、開展技藝交流，促進(jìn)各大菜系互相交流、融合發(fā)展，推動冀菜快速融入中餐發(fā)展大潮。
03、三場推介交流會
冀菜名品交流會，由河北省餐飲業(yè)冀字號菜品研發(fā)基地和大師工作室冀菜推廣和示范企業(yè)，精選代表河北飲食文化特色的菜品、面點(diǎn)和小吃，進(jìn)行現(xiàn)場廚藝技藝交流品鑒活動，向市場全面推廣冀菜。
展商產(chǎn)品發(fā)布會，邀請國內(nèi)知名參展企業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行新品發(fā)布，搭建品牌展示、產(chǎn)品營銷、交流合作的平臺，促進(jìn)供需雙方有效合作，實(shí)現(xiàn)雙方共贏。
河北餐飲業(yè)招商對接會將組織河北省餐飲產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)與省外品牌餐飲企業(yè)、餐飲業(yè)投資商洽談對接并舉行簽約儀式。
趁預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展之勢，第九大菜系來勢洶洶
預(yù)制菜，是三產(chǎn)融合的“農(nóng)業(yè)革命”，是餐飲文化的深刻變革，更是萬億市場的風(fēng)口產(chǎn)業(yè)。2023年，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)被首次寫入中央一號文件，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿o限。
河北省是農(nóng)業(yè)大省，是全國為數(shù)不多的一年四季可供應(yīng)充足鮮菜的省份，也有多種適合作為預(yù)制菜原料的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，而且具有環(huán)繞京津的獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢十分明顯，冀菜崛起之大勢已來臨。
2006年，國家商務(wù)部、中國烹飪協(xié)會等共同評定冀菜為“中國新菜系”，可謂是“第九大菜系”。作為第九大菜系，冀菜將充分發(fā)揮地區(qū)資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，創(chuàng)新菜式、打造品牌，借助本次展會全面發(fā)力預(yù)制菜，推動冀菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，提升其在國內(nèi)的知名度。