好吃又好看 雜糧蝴蝶卷
編輯：小丁 發布時間：2011/9/26
原料：
南瓜面團：
南瓜120克、面粉200克、酵母粉3克。
白面團：
面粉200克、溫水100克、酵母粉3克。
做法：
1、南瓜去皮切成薄片，上鍋蒸至軟爛后，搗成泥；
2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉；
3、揉成南瓜面團，放入容器中在溫暖的地方發酵至兩倍大；
4、同時將白面團揉好，同時發酵至兩倍大；備注：南瓜泥的含水量不一樣，最好把南瓜泥擠去一些水分，否則水量會太多，很難揉成面團；
5、將兩份發酵好的面團取出，反復揉勻后，分別搟成相同大小的兩塊大面片，厚度約0.5cm；
6、把兩塊面片疊放在一起，盡量使邊沿都對齊；
7、卷成一個長條卷卷；
8、切去兩頭不齊的地方；
9、切成約3－4cm厚的劑子，切面可以看到黃白相交的螺紋；
10、每兩個劑子為一組，螺紋面朝上，挨著放在一起，如圖用筷子在兩邊用力夾一下就成蝴蝶形了；
11、做好的蝴蝶卷再發酵約30分鐘后，再用筷子在兩邊夾一下，便形狀更像一些；
12、涼水上鍋蒸約18－20分鐘，關火后再燜約3分鐘再開蓋即可。