大米是我們日常飲食中常用的主食，其品質安全與自己和家人的身體健康密切相關。因此，在日常生活中學會如何選擇優質大米是我們每個人的必修功課。昨日是世界糧食日，下面我們看看在昨日相關的活動中，廈門市糧食局總結出的幾點辨別大米優劣的方法吧！
一看：等級越高，表皮去除越凈，碎米、米糠、黃變粒、稗、谷、殼、石、砂等雜物越少。
二聞：新米有自然清香味，色亮，透明度好；陳米色暗，透明度差，有陳米味；嚴重變質米有霉味。
三摸：新米光滑，手摸有涼爽感；陳米色暗，手摸有澀感；嚴重變質米，手捻易成粉狀或易碎。
四洗：蟲蛀米加水后漂浮于水面，霉變嚴重的淘洗后水呈灰綠色。