本周全國熱播的親子節目《爸爸去哪兒》特別設置“關愛留守奶奶”的任務，明星爸爸們負責為獨自在家的老奶奶榨茶油，五位爸爸榨茶油，揮汗如雨，神配樂《Letitgo》響起。下面壽之元有機山茶油就為大家一一呈現山茶油原貌吧。

山茶油從開花到結果一般需要12個月以上，比人懷孕生產的周期還長。山茶樹長在深山老林里，氣候環境都不錯，絕對的綠色天然！山茶油采摘到成品所需的人工成本還是很高的。深山的茶樹都很高大，一般都野生的長在陡峭的山上，要爬上樹采摘每個成年人一般一天只能采摘100公斤左右的果實（4-5斤油左右）然后從高山上扛下山，崎嶇的山路上用獨輪車拉回來。堆積起來發酵使其外殼張開。然后就是攤開太陽底曝曬使其完全殼肉分離以便分揀。分揀之后果實要烘干水分，然后就是碾粉上蒸籠蒸過做餅壓榨！從果實的采摘到成油這過程差不多需要一個月左右。人工的成本極高，價格貴也是理所當然的。
下面壽之元就教大家怎么鑒別山茶油品質：
一般鑒別：（對比圖）
1、冷榨的油色比較透亮、清澈、顏色偏淡。
2、浸出的顏色就偏黃些，我們把壓榨和浸出的茶油對比一下就知道了。
3、冷榨山茶油油煙比浸出的少，營養成份高。
4、冷榨工藝就是直接從山茶籽壓榨，然后精煉而成，品質是最好的。
5、浸出山茶油，是通過一種食用溶劑將壓榨后的茶餅（茶粕）中的殘油提煉出來，工藝上會使用食用級別的化學溶劑，營養成份會有破壞，當然最后出來的油在做檢測的時候，殘溶是不得檢出的。
6、目前市面上以浸出油為主，因為價格便宜，消費者比較容易接受，不過還是有不少不良廠家將浸出級別的油在標簽上寫成壓榨的，那是因為消費者都不明白，競爭對手也懶得理，民不舉，官不糾而已，所以最終還是要自己懂，才能做到明白消費。
7、冷榨油是保持原有的品質，浸出油因為使用了食用溶劑，營養成分多少都會被破壞，從營養角度分析，冷榨油會比浸出油好，最終鑒別還是一看顏色，二看油煙。
購買鑒別：（對比圖）
1、看品名和分類
根據國際通行的植物油脂理論，冷榨山茶油按其等級可分為茶籽毛油（原油）、精制級山茶油等。最新的國家食用油標準也明確規定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。
2、看加工工藝
冷榨山茶油，是將人工采集的油荼果在很短的時間內通過物理冷榨工藝獲得的油脂，與將油茶餅作為原料，用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質區別。按照我國新的食用油管理辦法，食用油脂加工方法必須在標簽上注明“壓榨法”或“浸出法”。
3、看產地
產地對于價格和質量的影響很大。冷榨山荼油，品質好次的原因在于樹種、氣候、經緯度等地理條件。壽之元一直選用岑溪軟枝油茶，岑溪軟枝油茶是我國第一個油茶良種，以枝條韌軟、掛果下垂而得名，具有速生、早實、高產等優良特性。1973年，岑溪軟枝油茶經全國油茶協作組專家鑒定，被確定為我國第一個油茶良種；1978年獲全國科學大會成果獎和廣西科學大會優秀科技成果獎。
4、看包裝
注意選購山茶油一定要精白料玻璃瓶包裝，塑料桶裝食用油，都含有“鄰苯二甲酸二丁酯”和“鄰苯二甲酸二辛酯”這兩種增塑劑，它們是環境，影響人體內分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝入可能會導致肝癌，若是處在發育期的幼兒，它帶來的潛在危害會更大。再看包裝標貼上的保質期、QS認證、IS022000食品安全管理體系認證、有機產品認證和綠色產品認證。注意生產工藝是“壓榨法”還是“浸出法”，冷榨山茶油能保留油科本身的香味，保持原料原有的營養成分，品質比較純正，建議購買。
5、看品質
冷榨山茶油品質的好次，一方面是內在的各項理化指標要求達到國家綠色食品標準，另一方面需要通過感官進行測定。品質好的山茶油味道純正，清香悠長，顏色金黃中略帶淡綠，呈透明狀，在陰涼處放置二三年仍可食用。