土豆又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、、山藥蛋，其營養價值曾經長期被忽視，而如今卻成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。

黑胡椒味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現在使用最為廣泛的香料。醫藥上也用作驅風藥和用于刺激胃分泌。
今天我們就來回味一下百吃不膩的黑胡椒土豆吧。
主要原料：
土豆，淀粉，油，黑胡椒。
做法：
1、土豆去皮切成一厘米左右厚的塊；
2、清洗去淀粉，瀝干水分；
3、熱鍋冷油，油熱后，下入土豆塊，平鋪后蓋上鍋蓋用中火煎；
4、待土豆底部及周邊顏色變色透明，晃動鍋身并翻動土豆，繼續蓋蓋小火煎；
5、待土豆煎至四面金黃，均勻撒上細鹽和黑胡椒拌勻；
6、開鍋用中火繼續煎制片刻，出鍋即可。
小貼士：
1、切好的土豆塊要清洗去其表面的淀粉，是為了避免土豆下鍋后粘鍋；
2、土豆下鍋后，一定避免馬上勤翻動，等到底部變色后首次翻動，土豆塊才能保持形狀完好；
3、最后放入的調料可根據自己的喜好換成其他口味。液體狀的調料最好不要放，否則會失去土豆外皮的香脆口感；
4、這種做法一次不適宜做多，具體量的把握根據自己的鍋具大小。原則掌握土豆塊一次可以單層平鋪在鍋內，這樣土豆塊受熱均勻，著色均勻。一次如果做多，土豆塊在鍋內單層鋪不開，因此不容易同時成熟，成品色澤和口感均會受損。