脆皮肥腸是一道東北特色菜，色澤紅潤，口感吃起來副有嚼勁。是一道宴客的美味佳肴。那脆皮肥腸怎么做呢？怎么做會好吃？快來試試吧。
脆皮肥腸的做法
材料：
主料：豬大腸
輔料：低筋面粉、蔥、干辣椒
調(diào)料：辣椒油、雞精、食鹽、料酒
做法
1:準備豬大腸和蔥香菜
2:處理豬大腸的第一步，直接拿出不加任何水，把豬大腸切成適當?shù)亩危@樣方便清理
3:倒入干面粉開始揉搓表面和內(nèi)部都一樣一起揉，把多余豬油和雜質(zhì)揉出
4:把揉搓完一邊的豬大腸，再倒入一個干凈的盆中，再到一碗，繼續(xù)揉搓~~~讓腸內(nèi)的優(yōu)質(zhì)清晰地更干凈
5:記住要用溫水清洗，把揉搓完的豬大腸用溫水清洗，清洗2~3遍
6:鍋內(nèi)放入姜蔥，醋和料酒
7:水開了放入洗好的豬大腸，煮40分鐘
8:煮好的豬大腸，再次清洗~~~備用
9:把豬大腸切小段倒入鍋內(nèi)干煸
10:把辣椒，蔥切絲準備好
11：把花椒和八角過油炒花椒油
12：倒入辣椒，肥腸開始炒
13：鍋內(nèi)干煸冒泡
14：油干煸出來以后，加入干辣椒和蔥，加入一勺咸鹽，雞精料酒，和紅油。翻炒即可