菜籽油含有花生酸、亞油酸等營養物質，并且人體對菜籽油的吸收率可達99，是很受歡迎的一種用食用油。那么生菜籽油可以吃嗎，菜籽油還有哪些吃法？

生菜籽油能吃嗎

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔（即油菜）的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。因此菜籽油不適合涼拌食物。

同時，吃生油的習慣很不好，生菜籽油沒有經過提煉、殺菌消毒，里面可能有農藥、化肥的殘留成分，包括重金屬和其他有害物質等。而重金屬是不會被排出體外的，一直積累在體內。另外，這樣拌飯吃，油脂的攝入量太多，時間長了，隨著年齡的增長，會引起高血脂、高血壓、高血粘度等癥狀，嚴重的還會影響到心腦血管。所以生菜籽油盡量別吃。

菜籽油有哪些吃法：

鼓香豆角

主料：豆角（160克）

調料：紅椒 （適量） 蒜頭 （適量） 精鹽 （適量） 海鮮醬 （適量） 菜籽油 （適量）

廚具：炒鍋

1、準備食材。

2、把豆角洗凈切細段。

3、鍋里入油，炒香蒜片和海鮮醬。

4、加入豆角炒勻。

5、炒至變色，加入少許鹽。

6、加入黑豆豉翻炒。

7、加入紅椒丁和蒜末炒勻即可。

8、裝盤。

川味梅菜扣肉——咸燒白

1、將梅干菜洗凈，放在清水中浸泡過夜。

2、將3個紅辣椒，1根大蔥，兩片生姜，1瓣大蒜，切末。

3、將五花肉切塊。

4、將五花肉放入鍋中，加水和料酒，再加入八角和剩下的生姜片，大蒜頭和大蔥。大火燒開，轉小火煮20分鐘。

5、將五花肉撈起，晾干。

6、在五花肉的肉皮部位刷上老抽，繼續晾干。

7、鍋中加油，大火燒熱油鍋，放入五花肉，肉皮朝下，轉中小火。

8、快速蓋上鍋蓋，炸至肉皮表面起泡。

9、炸完五花肉之后，放入冰水中浸泡一至兩小時。

10、浸泡完后，撈出五花肉，切厚片。

11、將生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、料酒兌成調味汁。

12、將切成厚片的五花肉蘸上調味汁。

13、碼在干凈的碗里。

14、將梅干菜沖洗干凈后擰干，切末。

15、鍋中加入少許菜籽油，小火加熱，加入蔥姜蒜末和一部分辣椒末，翻炒。

16、改大火，加入梅干菜和剩余的辣椒末翻炒，倒入剩余的調味汁炒勻。

17、將炒好的梅干菜碼在五花肉的上面和旁邊，放入鍋中蒸1小時。蒸完后倒扣在另一個碗中。

生菜籽油有刺激性氣味，同時生菜籽油含可能有細菌、農藥等殘留物，因此盡量不要生吃菜籽油，要用高溫烹制的方式食用菜籽油。